Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Meillä oli illallinen Zuman ravintolassa Roomassa ja se oli ihana matka Japaniin (pääkaupungin sydämestä)

Pieni pala Japanista Roomassa, mutta ei vain esimerkki haute cuisineista, kokeilusta, innovaatiosta ja halu tuoda asiakkaita toiseen kulinaariseen ja aistilliseen ulottuvuuteen. Kaikki tämä Zuman ravintolassa 22. maaliskuuta Roomassa

Rooman Zuma-ravintola

Largo Goldoni, kivenheiton päässä Piazza del Popolosta ja espanjalaisista portaista, Rooman vilkkaassa ja rikkaassa historiassa, on avannut Zuma-ravintolan, joka on kansainvälisen keittiön lippulaiva, ja erityisesti nykyaikainen japanilainen- esimerkki yrittäjyydestä ja laadusta, joka on ainutlaatuinen maailmassa ja ennen kaikkea avoin kaikille, jotka halusivat upottaa itsensä ainutlaatuiseen kulinaariseen ja aistilliseen tunnelmaan.

Hanami Italiassa: ihaile kukkivia puita Japanissa

Se oli vuonna 2002, kun saksalaisen keittiömestarin t Rainer Becker hän toi kaiken kokemuksensa maailman tärkeimmille keittiöille sekä runsaasti makuja ja ehdotuksia hänen matkastaan, mukaan lukien pitkä oleskelu Japanissa, Zuma-hankkeessa. Vuonna 1994 Beckeristä tuli Park Hyattin kokki Tokiossa, hän asui siellä kuusi vuotta ja aloitti ketjun kaikki viisi ravintolaa. Yhteensopivuus valaistuneen yrittäjän Arjun Waneyn kanssa johtaa molempiin valintoihin, jotka muuttavat lopullisesti tapaa, jolla ihmiset ymmärtävät japanilaista ruokaa maailmassa.

sushi & sashimi deluxe -levykasvi

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Rainer Becker, kokki, joka loi Zuman

Näin ollen päätös avata ensimmäinen Zuma-ravintola Lontoossa. Onnistuminen huolimatta siitä, että maailmantaloutta on horjuttanut seuraavina vuosina taantumat, jotka ovat aiheuttaneet kriisiä erilaisille yrittäjyyteen liittyville realiteeteille, jopa kiinteille. Zuma asui kyseisenä ajanjaksona eräänlaisena epämuodostumana, joka pystyi pitämään pois sanasta kriisi ja sen seuraukset ja päinvastoin vahvistamaan hänen nimensä ja filosofiansa uusilla aukkoilla: Hongkong, Istanbul, Dubai, Miami, Bangkok, Abu Dhabi, Dacta, New York ja Rooman jälkeen, vuoden lopussa, on Las Vegas.

09- ZUMA Rooman 5. krs - loungebar

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Ajattelet nyt tämän menestyksen jälkeen, kokki Rainer tulee olemaan ympäri maailmaa. Hyvin varmasti hän matkustaa paljon, mutta kun istumme Zumalla illalliseksi, roomalaisen vihkimisen ilta, lui on siellä vieressä olevassa pöydässä. Nykyinen, hän keskustelee vieraidensa kanssa, mutta katsoo ympärilleen, tutkii, tarkkailee. Ehkä juuri se, joka unohtaa tehdä, jolla on onnea avata onnistuneita ravintoloita, joskus vain olematta läsnä, johtaa sekä ravintolan että henkilökunnan "häiritsemään itseään" ja menettämään huomionsa yhteiseen tavoitteeseen. itse hankkeen. Tässä tapauksessa se ei todellakaan ole vain ruokaa tai "japanilaista syömistä", mutta paljon enemmän, ja näemme sen yhdessä.

zuma sushi -viljely

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Zuma-ravintola Palazzo Fendissä

vaikka Fendi juhlivat pari viikkoa sitten myös uudet Zuma-huoneet ylimmässä kerroksessa, ravintola on täysin itsenäinen verrattuna Fendi-myymälöihin, jotka sijaitsevat rakennuksessa ja saman Maisonin sviiteissä alakerrassa. Zuma on vuokralainen ja sillä on siten läheisyys- ja "riippuvuussuhde" vain tässä mielessä, vaikka suhde Fendi-perheeseen oli hyvin oman kehitystiiminsä ja rauhanomaisen ja jännittävän rinnakkaiselonsa.

ZUMA Rome punainen huone 4. kerroksessa veistetty graniitti

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Via della Fontanella Borghesen ja Via Tomacellin välissä sijaitsevan kuuluisan rakennuksen taiteelliset ja arkkitehtoniset vaikutukset herätetään myös samassa Zuma-ravintolassa, joka on myös uskomaton esimerkki huoneiden sisustuksesta. neljä luonnollista elementtiä: ilma, vesi, maa ja tulipalo.

Suunnittelija sai tilauksen japanilaiselle designyritykselle "Super Potato" Noriyoshi Muramatsu on pystynyt antamaan hankkeelle oikean emotionaalisen yhteyden paitsi Rooman kaupunkiin, myös henkisen kokemuksen ja syvällisen kunnioituksen, joka sitoo japanilaiset ihmiset ruoan kanssa. Nykyään Studio Glittin kanssa Noriyoshi Muramatsu on mukana luomassa maailman Zuma-ravintoloita.

ZUMA Rooma 4. kerros - sushi-laskuri

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Zuman viihtyisä ja nykyaikainen ympäristö

Heti kun astut sisään, ylität pitkän käytävän, jossa on ripustettavat bambu kepit ja jo sinusta tuntuu kaukana roomalaisesta liikenteestä, sitten eksoottiset ehdotukset tulevat yhä kiireellisemmiksi heti kun tulet huoneeseen, joka avautuu silmiesi edessä joidenkin ihania puupöytiä, massiivinen ja kaikessa kauneudessaan. Mahdollista olla enchanted ja ymmärtää jo tästä yksityiskohtaisesti, miten "pöytä", tärkein paikka ravintolassa, tässä on keskellä eikä yksinkertainen lisävaruste jakaa välilyöntejä. Ja sitten valon leikki, pehmeä ja rentouttava ilmapiiri, keramiikka Tohiki, käsin piirretty yksi kerrallaan, laattojen tausta Kawara, kaikki on välttämätöntä ainutlaatuisen ympäristön luomiseksi.

ZUMA Rooma - Sisäänkäynti Tohikin keraamiset tiilet ja bambu 4. kerros

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Samaan aikaan vasemmalla puolella, eräänlaisessa akvaariossa, on levy, jonka henkilökunta työskentelee Robata (näemme myöhemmin, mitä se on) ja jatkamme huonetta L-muotoisella polulla, jota kuljemme tiukasti japanilaisten sushi-kokkien edessä, ja löydämme pienen yksityisyyden, jossa on mahdollista ruokailla samalla kun pidät yksityisyyttä suurten paneelien ansiosta sisäänvedettävä puu.

Yllätykset eivät kuitenkaan pääty, koska mittakaava, joka vie meidät terrazzaSe on myös miellyttävän kevään tuulta, joka jättää meidät hengittämättömäksi. Tulee pian olemaan, kaikki on jo valmiina, lounge & bar -osa puuttuu. On mahdollista siemailla cocktaileja, saada aperitiiveja, nauttia musiikista (konsoli on jo valmiina) ja tilata ruokaa, joka tulee suoraan ravintolasta, ja sitten ei ole muita Zumasia ympäri maailmaa, näkymä täältä se on jotain arvokasta. Rooma on ulkoilmamuseo.

ZUMA Rooman pöytä perusti yksityiskohtaisesti 4. kerroksen

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Japanin kulinaarisen kulttuurin puhtaus

Se on inspiroitu japanilaisista epävirallisista illallisista Izakaya, henki ja tunnelma, joka erottaa Zuman ravintolan. Älä odota löytävänsä tavanomaista snobby-ravintolaa, jonka hinnat ovat kohtuuttomia, töykeä tai huomaamaton henkilökunta. Päinvastoin. Tunnet olosi kotoisaksi unen sijainnista huolimatta viiden tähden ruokaae. Tärkein asia, kun lähdet illalliselle: tunnet olosi mukavaksi, läheisessä läheisyydessä vieraiden kanssa, huolimatta koko ravintolasta. Jos sinulla on epäilyksiä tai uteliaisuutta ruoasta tai juomista (Zuma ylpeilee myös ensimmäinen sommelier Euroopassa), älä epäröi kysyä heiltä, ​​nämä nuoret kaverit ovat paljon innostuneita ja rakastavat töitään.

viipaloitu tonnikala chilli daikonilla ja ponzu-kastikkeella - magura no sashimi

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Mutta päästään rikas ja hienostunut valikko, mutta kohtuuhintaisia ​​ja keskipitkän korkeita hintoja, mikä varmasti vastaa tarjottavan ruoan laatua. Erilaisia ​​ruokia on peräisin kolmesta keittiöstä: pääkeittiöstä, suhi-laskurista ja robata-verkko. Jälkimmäinen on ravintolan lippulaiva juuri siksi, että se on todellinen uutuus verrattuna siihen, mitä yleisesti ymmärretään Japanilainen keittiö. Rainer Beckerin robatayaki-keittiö oli itse asiassa ensimmäinen Euroopassa. Japanilaisen kivihiilen käyttö eri korkeuksilla, jotta voit kokata tarkemmin, voit valmistaa ainutlaatuisia ruokia, kuten grillattua naudanlihaa wafu-kastikkeella ja yuzu-katkarapu. Muita herkkuja ovat suzuki, meribassi sashimi yuzu ja lohen iki, kana-siivet, jotka on suljettu, merisuola ja kalkki, vain muutamia. Kakun jäätyminen on tarkoituksenmukaista sanoa jälkiruokakortti. Tarpeetonta jatkaa, etkö halunnut kokeilla sitä heti?

rinta-silmäpihvi, jossa on wafu-kastiketta ja valkosipulirapuja - kylkiluun silmä ei tamanegi ponzu fuumi

Zuman ravintola Roomassa, sisätilat ja astiat VALOKUVA (31 kuvaa) Rainer Beckerin kuuluisa Zuma-ravintola avattiin Roomassa, ja se on tunnettu innovatiivisesta japanilaista ruokaa, joka tekee siitä nykyaikaisen, ja kiinnitti huomiota yksityiskohtiin ja ravintoloiden viileään ilmapiiriin. Tässä muutamia ruokalajeja valikosta ja upeista harjoittelijoista (lähde: Photo Courtesy)

Hyödyllistä tietoa Zuma Restaurant Rome

  • ZUMA on avoinna lounaaksi: tiistaista sunnuntaihin klo 12.00-14.30 ja illalliselle tiistaina sunnuntaihin
  • Zuma Bar, Lounge & Terrace on avoinna tiistaista sunnuntaihin klo 17.00 alkaen.
  • Varauspuhelut +39 06 992 666 22

Video:


Valikko