Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Täydelliset paistetut perunat: kaikki salaisuudet

Täydelliset paistetut perunat: kaikki salaisuudet: paistetut

Paistetut perunat ovat olennainen sivukeittiö, mutta niiden tekeminen todella hyväksi ei ole niin yksinkertaista kuin se saattaa tuntua. Tällöin ovat kaikki erehtymättömät salaisuudet parhaissa paistetuissa perunoissa ja tietysti kaikki virheet, joita ei tehdä

Täydelliset paistetut perunat

Herkullisia ja sopivia sivukeittiönä jokaiseen liha- tai kalaruokaan, perunaan paistettu ne ovat ruokia, jotka ovat sekä nuoria että vanhoja, varsinkin jos maustetaan mausteilla ja rosmariinilla. Kypsennä täydellinen paistettu peruna saattaa tuntua yksinkertaiselta, todellisuudessa on helppo pudota raskaisiin virheisiin, jotka saattavat pilata lopputuloksen. Yleensä vaikein tulos on Crispy paistetut perunat ulkona ja pehmeät. Ei, et tarvitse mitään alkemiaa, mutta noudata vain hyvin tiettyjä sääntöjä valmistelussa, ja ennen sitä valitse oikeat perunat.

Mitkä perunat haluavat tehdä paistettuja perunoita

Meill√§ on usein taipumus j√§tt√§√§ huomiotta t√§m√§ yksityiskohta, mutta on olemassa erilaisia ‚Äč‚Äčperunoita, joista kukin sopii paremmin erilaisiin valmisteisiin:

  • punaiset perunat ovat ihanteellisia gnocchien valmistukseen;
  • Valkoinen jauhot ja helposti hiutaleet ovat ihanteellisia perunamuusia ja krokettia varten
  • Keltaisen tahnan perunat ja uudet perunat ovat sen sijaan monipuolisempia, ja ne ovat erityisen hyvi√§ uunissa

Meidän tapauksessamme, jotta saisimme täydellisiä paistettuja perunoita, voimme käyttää punaista lihaa sisältäviä perunoita tai uusia perunoita ottaen huomioon, että ne maistuvat makeammin. Ne, joilla on valkoinen tahna, eivät ole suositeltavia, vain siksi, että ne pyrkivät helposti massaan. Makeaperunoiden osalta ne ovat hyvin paistettuja, mutta maku on täysin erilainen.

Miten valmistetaan perunamuusia

Toinen yksityiskohta, jota on varottava: älä käytä ikääntyneitä perunoita, koska ne ovat rikkaampia tärkkelyksessä, ja siksi ne ovat yleensä "kiinni". Valitse tuoreimmat mahdolliset perunat.

Miten leivotaan perunoita

raaka perunat kastettu

Perunatarvikkeet | VALOKUVA (19 kuvaa) Kuvia peruna-annoksista ja paljon ideoita perunoiden tarjoamiseksi (lähde:)

Täydellinen, homogeeninen ja ihanteellinen ruoanlaitto on hyvä leikata perunat samankokoisiksi kuutioiksi. Keskikokoinen, mahdollisimman säännöllinen muoto: jos pöydässä on monia, on hyödyllistä saada perunaleikkuri, joka voi tehdä kuutiot paikalleen, mikä vähentää työtä ja antaa meille täydellisen vähän kiintoainetta.

Vaihtoehtoisesti voimme käyttää paistolevyä valmistamaan sauvaketjuja: tässäkin tapauksessa meillä on perunat, joiden koko ja muoto ovat täydellisiä.

Vaihtoehtoisesti ota perunat ja leikkaa ne mahdollisimman säännölliseen spicchiiliin: liota ne puolen tunnin ajan ja sitten levitä ne suurelle pannulle ja täydentää ruoanlaitto mausteena rosmariinilla, suolalla, öljyllä, oreganolla ja mausteilla.

Rapeita paistettuja perunoita ulkona ja pehmeä sisältä: miten se tehdään

Paistettuja perunoita kulhoon

Perunatarvikkeet | VALOKUVA (19 kuvaa) Kuvia peruna-annoksista ja paljon ideoita perunoiden tarjoamiseksi (lähde:)

Perunat, erityisesti ne, joissa on keltainen tahna, ovat runsaasti tärkkelystä: uunissa kypsennyksen aikana tärkkelys voi tehdä perunoita tahmeaksi ja tuottaa klassisen perunan tai tahmean perunan vaikutuksen. Jotta voit voittaa tämän odottamattoman, voimme käyttää strategiaa: liota perunat kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta suurin osa tärkkelyksestä dispergoituu veteen. Tällä tavoin perunat pyrkivät pysymään kompakteina ja siksi rappeuttavina pinnalla, kun taas sisäpuolella ne ovat pehmeitä.

Vaihtoehtoisesti on toinen erittäin nopea ja erittäin tehokas menetelmä: perunoiden viipaloinnin jälkeen keitetään ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Se on esikypsennys, joka saa perunat menettämään tärkkelyksen annoksen. Tässä tapauksessa perunoiden on luonnollisesti kypsennettävä lyhyemmäksi ajaksi.

Perunan salaatti: 10 reseptiä

Jos toisaalta et välitä perunoiden rapeudesta ja haluaa niitä pehmeä konsistenssi myös ulkopuolella on toinen temppu soveltaa, eli lisätä hieman vettä kastiketta. Sekoita hyvin suolattua vettä ja öljyä, maustettuna mausteilla ja aromaattisilla yrtteillä, jotta jätetään runsaasti vettä pohjaan kypsennyksen aikana, jonka perunat imevät, mikä tekee niistä pehmeitä ja meheviä.

Kuinka pukeutua paistettuja perunoita

Perunat rosmariinilla ja valkosipulilla

Perunatarvikkeet | VALOKUVA (19 kuvaa) Kuvia peruna-annoksista ja paljon ideoita perunoiden tarjoamiseksi (lähde:)

Suola ja mausteet ne on annosteltava niiden henkilökohtaisten makujen mukaan, jotka kokevat ja maistavat lautasen: suola on asetettava ratkaisevasti, liioittelematta. Kuten aromaattiset yrtit ja mausteetRosemary on varmasti paistettujen perunoiden pakkaus, ja monet myös rakastavat pippuria (joka on lisättävä ruoanlaiton lopussa). Voit kuitenkin helposti seurata omia makuja: voimme käyttää fenkoli siemeniä, paprikaa, kurkuma, oreganoa, lyhyesti sanottuna sitä, joka on lähinnä makuamme.

Ja jos haluamme hiekkailua, voimme täydentää sprinklingiä korppujauhoja joka tekee perunat vielä rapeaksi ja maukkaammiksi.

Muistakaa, että meillä on runsaasti öljyä, koska perunat imevät paljon sitä. Ei, se ei ole ruokavalio, mutta tämä ei ollut meidän tarkoitus. On selvää, että öljy on ehdottomasti neitsytoliiviöljy.

Tärkeä vihje: mausteen on oltava täysin "takki" perunat, joten älä vain kaada sitä kohteliaasti pannun päälle, mutta lisää runsaasti perunoita ja sekoita hyvin, tarvittaessa myös kädet.

Toinen hyvin yleinen kysymys: tarvitsetko valkosipulia ja sipulia paistetuissa perunoissa? Koska paljon riippuu henkilökohtaisesta mausta, voimme sanoa, että sipuli on täysin vältettävissä. Valkosipulin osalta voi olla hyödyllistä, jos haluat antaa ruokalajillesi herkempää makua. Tässä tapauksessa valkosipulin kynsi tulisi sijoittaa pannulle niin kuin se on, edes kuorimatta sitä (muista kuitenkin pestä se).

Kuinka tehdä perunankruunuja

Mikä pannulla käytetään paistettuja perunoita?

paistettuja perunoita

Perunatarvikkeet | VALOKUVA (19 kuvaa) Kuvia peruna-annoksista ja paljon ideoita perunoiden tarjoamiseksi (lähde:)

On tärkeää, että perunat asetetaan paistopellille, johon ne mahtuvat hyvin ja eivät ole täynnä, jotta vältetään epätasainen ruoanlaitto: perunat on sijoitettava samalle kerrokselle. Niinpä ensimmäinen sääntö on valita melko suuri pannu.

Siirrymme materiaaliin: ihanteellinen on käyttää sitä emaloitu rautapannutai enintään valuraudasta. On niitä, jotka käyttävät pyrex-paistinpannuja, mutta jotka antavat vähemmän terävän tuloksen, ja ne, jotka suosivat tarttumattomia pannuja. Jälkimmäiset ovat hyviä, mutta varo vaihtamaan ne heti, kun ne alkavat huonontua (ne yleensä tekevät sen hyvin nopeasti). Hätätilanteissa voit käyttää kertakäyttöisiä alumiinipannuja, vaikka ne eivät olisikaan ihan ihanteellisia. Ja jos todella täytyy valmistaa niin paljon perunoita, on myös hyvä käyttää uunilevyä.

Perunat uunissa staattisesti tai ilmanvaihdossa ja missä lämpötilassa?

Miss√§ l√§mp√∂tilassa perunat olisi kypsennett√§v√§? Millainen ohjelma? Aloitetaan muistamalla, ett√§ staattinen uuni tarjoaa l√§mp√∂tilan, joka on aina korkeampi kuin noin 20¬į C verrattuna tuuletettuun: jos joudumme kypsent√§m√§√§n perunoita keskikokoisissa kuutioissa, voimme asettaa ohjelman, jossa on tuuletettu uuni 180¬į C: ssa, kun staattiselle uunille asetamme sen noin 200¬į C: een. t√§t√§ noin kaksikymment√§ minuuttia.

T√§ss√§ vaiheessa siirr√§mme perunat sekoittumaan ja k√§√§nt√§m√§√§n niit√§ ja jatkamme l√§mp√∂tilan nostamista 20¬į C: seen viel√§ 15-20 minuutiksi.

Rapeita paistettuja perunoita: videon resepti

Yhteenvetoamme kaikki säännöt ja vinkit, jotka olemme nähneet toistaiseksi hienolla videorekisterillä. Allaolevassa videossa näet alusta loppuun asti kauniin ja röyhkeän ja herkullisen perunan helpon ja tiiviin valmistuksen. Sinun tarvitsee vain seurata videota ja tehdä kaikki uudelleen samalla tavalla, nauttia aterianne:

Paistetut perunat: vältettävissä olevat virheet

  • √Ąl√§ koskaan k√§yt√§ vanhoja perunoitavihre√§t tai it√§neet: itse asiassa n√§m√§ perunat olisivat hyvin ep√§miellytt√§vi√§ makuille jopa maailman kaikkien mausteiden, √∂ljyjen ja aromien kanssa. Jopa johdonmukaisuus olisi tahmea ja joustava, todella ep√§miellytt√§v√§. Lyhyesti sanottuna energian, ajan ja ty√∂n tuhlaaminen.
  • V√§lt√§ perunoiden viemist√§ heti pannulle kuorimisen j√§lkeen: huuhtele ne ja jos voimme, anna heid√§n liota v√§hint√§√§n kymmenen minuuttia ylim√§√§r√§isen t√§rkkelyksen poistamiseksi. Lis√§ksi keitt√§m√§ll√§ niit√§ 5 minuuttia auttaa parantamaan uunin ruoanlaiton laatua, v√§ltt√§m√§ll√§ perunoiden palamista ja raakaa sis√§lt√§, kuten joissakin tapauksissa valitettavasti tapahtuu.
  • koskaan rajata mausteita: Ajatteleminen yhden pisaran √∂ljyn laskemisesta rasvan rajoittamiseksi on huono liike. Itse asiassa √∂ljy on v√§ltt√§m√§t√∂n paistettujen perunoiden menestyksen kannalta, aivan kuten suola. Sen v√§hent√§minen vaarantaisi lautasen: √§lk√§√§mme liioittele vaan varmista, ett√§ emme ole edes tirchi.
  • Lopuksi levit√§ ne hyvin, hyvin levinneet, √§l√§ koskaan pinoa niit√§: keitt√§misen on oltava homogeenista ja ker√§√§m√§ll√§ toinen toisistaan, j√§rjestely rajoittaisi l√§mm√∂n kiertoa, koska se ei salli riitt√§v√§√§ ruoanlaittoa.

Video: –Ē–∂–Ķ–Ĺ—ā–Ľ—Ć–ľ–Ķ–Ĺ—č —É–ī–į—á–ł (–ļ–ĺ–ľ–Ķ–ī–ł—Ź, —Ä–Ķ–∂. –ź–Ľ–Ķ–ļ—Ā–į–Ĺ–ī—Ä –°–Ķ—Ä—č–Ļ, 1971 –≥.)

ÔĽŅ
Valikko