Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Panettone: helppo resepti tehdä se kotona ja paljon uteliaisuuksia

Panettone: helppo resepti tehdä se kotona ja paljon uteliaisuuksia: helppo

Panettone on yksi tunnetuimmista ja kulutetuimmista joulukoristeista Italiassa: kerron teille alkuperän, tarinan, niin monta kiinnostusta, ja selitämme reseptin sen tekemiseen kotona

Helppo kotitekoinen panettone

Italian joulun jälkiruoka par excellence on epäilemättä panettone yhdessä pandoron kanssa: joulun viettäminen ilman ainakin yhtä panettonia on käsittämätöntä. Markkinoilla on erinomainen panettone (löydät ne Panettoni di Natale 2018: ssa), sekä teollisuus- että käsityötuotannossa, mutta myös kotitekoinen panettone on loistava idea. kotitekoinen panettone-resepti se on melko lineaarinen jopa ainesosissa, mutta vaatii tiettyä aikaa toistuvan hapan vuoksi. Lyhyesti sanottuna, työpaikka on keskimäärin vaativa, mutta varmasti kaikkien kannalta edullinen. Mennään sitten selvittämään kaikki panettonen salaisuudet, sen historia, helppo resepti tehdä se kotona ja kaikki muunnelmat, jotka on suunniteltu jokaiseen tarpeeseen, kevyestä versiosta suklaan panettoneen, mutta myös vegaani ja gluteeniton panettone.

Tässä artikkelissa on:

  • Panettonen historia
  • Panettone-videon resepti
  • Kotitekoinen panettone-resepti
  • Panettone-valo
  • Gluteeniton panettone
  • Vegan Panettone
  • Panettone ja jogurtti
  • Chocolate Panettone
  • Panettone-resepti Bimbyn kanssa
  • Reseptit edistyneen panettoneen k√§ytt√§miseen
  • Miten palvella panettonia
  • Gourmet tai suolainen panettone
  • Miss√§ sy√∂d√§ paras k√§sity√∂l√§inen panettone

Milanese Panettone

Alueelliset joulumakeiset | VALOKUVA (33 kuvaa) Alueelliset joulumakeiset | Gourmet-vähennykset joulun teemalla, vaeltamassa Italiassa (lähde:)

Panettonen historia

Panettonen historia alkaa keskiajalla. Jos panettonin teollinen tuotanto tuli vasta 1900-luvulla, tämä jälkiruoka on todellakin hyvin vanha, ja se melkein kokonaan tuulee Milanon kaupungin läpi. Mitä tulee pandoroon, historia ja legendat sekoittuvat usein, ja on olemassa useita kertomuksia, jotka levittävät panettonin väitettyä keksintöä.

Joulun makeiset maailmasta

Yksi tunnetuimmista saa nimestä panettone ilmaisusta "Pan del Toni". Kyseinen Toni olisi pitänyt olla vain Lodovico il Moron keittiön keittiön poika (olemme siis 1400-luvun jälkipuoliskolla), joka olisi säästänyt erittäin tärkeän juhlaa ehdottamalla - poltetun suunnitellun jälkiruoan sijaan - erittäin yksinkertaista jälkiruokaa hän oli valmistanut. Se oli makea hapatettu leipä, joka oli rikastettu rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä. Jälkiruoka olisi ollut niin menestyksekäs, että se sai Ludovicon kiitokset.

Todellisuudessa n√§ytt√§√§ silt√§, ‚Äč‚Äčett√§ perinne sy√∂d√§ makeaa ja "rikastettua" leip√§√§ joulun aikaan oli jo vakiintunut ja melko muinainen Milanossa. Vuoteen 1400 asti Milanon leipomot saivat leipoa vehn√§leip√§√§ vain joulua varten, ja siksi oli tavallista, ett√§ vuosip√§iv√§n√§ valmisteltiin makea ja eritt√§in rikas vehn√§leip√§, joka jopa antoi asiakkailleen juhlia. Lyhyesti sanottuna panettone juontaa juurensa keskiajalta, sen resepti olisi k√§ynyt l√§pi pitk√§√§n ja hitaasti: tosiasiassa n√§ytt√§√§ silt√§, ‚Äč‚Äčett√§ ainakin 1800-luvun puoliv√§liin saakka se ei ollut kakku, joka oli altistunut enemm√§n kuin nyky√§√§nkin. Toinen makroskooppisimmista muutoksista on muoto: Itse asiassa panettone oli 1920-luvulle asti matala, ja sill√§ oli enemm√§n tai v√§hemm√§n muotoa leip√§√§. Stefano Motta esitteli makeisten k√§yt√∂n, joka sallii panettoneen sylinterim√§isen ja pullistuman huipulla, koska olemme tottuneet siihen t√§n√§√§n. Kuitenkin Milanon k√§sity√∂l√§isten panettone on edelleen tehty perinteisell√§ matalalla tavalla, kuten se oli alun perin.

Joulun jälkiruoka

Panettone-videon resepti

Oletko h√§mmentynyt reseptin pituudesta? √Ąl√§ huoli: noudata alla olevaa videorekisteri√§ ja noudata vaiheittain kaikkia ohjeita, jotta saat loistavan kotitekoista panettonia yksinkertaisesti:

Panettone: alkuperäinen peruskirja

Panettonen alkuperäinen resepti on erittäin vaativa, joten jos haluat tehdä sen, aseta sielusi rauhaan: tiedä, että se ei ole helppoa, että se on pitkä työ ja että tulos ei koskaan ole ruokavaliota. Alla esittelemme alkuperäisen panettone-reseptin, jota Casa & Trend on testannut meille, joka sisältää kolme hapanvaihetta ja antelias annokset munia ja voita (jälkimmäinen on erityisen tärkeää). Lyhyesti sanottuna valmiste on monimutkainen ja pitkä, mutta ei vaikeaa, ja myös tulos palauttaa sinulle kaikki ponnistelut. Muistamme melko tärkeän yksityiskohdan: kotitekoinen panettone olisi kulutettava melko nopeasti, koska toisin kuin ostetut, se pyrkii kovettumaan ja kuivumaan muutaman päivän kuluessa. Voit kuitenkin pidentää tuoksua säilyttämällä sen elokuvan avulla.

ainekset:

  • 160 g voita
  • 500 g jauhoja
  • 60 ml maitoa
  • 12 g hiivaa
  • 160 g sokeria
  • 4 munaa
  • 3 munankeltuaista
  • 1 hyppysellinen suolaa
  • 120 g rusinoita
  • 80 g sokeroitu hedelm√§ (oranssi, setri jne.)
  • 1 vaniljapod
  • 1 raastettu sitruunan kuori

valmistelu

  1. Laita rusinat kastelemaan veteen tai likööriin;
  2. murenee hiiva 60 ml: aan lämpimää maitoa ja teelusikallista sokeria;
  3. lisää 100 g jauhoja ja vaivaa kunnes taikina muuttuu hyvin tasaiseksi;
  4. peit√§ muovikelmu ja anna seist√§ 30¬į C: ssa niin, ett√§ taikina kaksinkertaistuu tilavuuteen;
  5. lisää 180 g jauhoja, 2 g hiivaa, 2 munaa ja vaivaa;
  6. lisää 60 g sokeria ja 60 g pehmeää voita ja vaivaa kunnes taikina on sileä eikä tahmea;
  7. anna sen levätä altaassa niin, että se kaksinkertaistuu tilavuuteen;
  8. laskea, että taikina kestää paljon kauemmin kuin ensimmäinen vaihe;
  9. kolmannessa vaiheessa lisätään 2 munaa, 3 munankeltuaista ja 220 g jauhoja;
  10. vaivaa vähintään 10 minuuttia, jotta taikina muuttuu joustavaksi, sitten lisätään 100 g sokeria ja hyppysellistä suolaa;
  11. kun taikina on hyvin sileä, lisää 100 g pehmeää voita ja sokeroitua hedelmää, raastettua sitruunamunaa, rusinoita ja muita makuja (vanilja, rommi...) kahdessa vaiheessa.
  12. anna nousta 30¬į C: ssa peitetyss√§ kulhossa niin, ett√§ se kaksinkertaistuu uudestaan;
  13. sillä välin voin muottiin ja peitä se sopivalla paperilla;
  14. ota taikina kulhosta, vaivaa se jauhetulle työpinnalle ja muodosta pallo;
  15. laita taikina muottiin kääntämällä sitä tasaisella pinnalla ylöspäin;
  16. anna kasvaa vielä kaksi tuntia, kunnes se saavuttaa muotin reunan;
  17. laita muotti 10-15 minuuttia tuuletettuun paikkaan niin, että pinta kuivuu ja voit kaivertaa ristin;
  18. keskellä laittaa nuppia voita;
  19. uunin pohjassa laitetaan kattilaan vett√§ ja esil√§mmitys 200¬į: een;
  20. keit√§ panettone 10-15 minuuttia ja alenna sitten l√§mp√∂tila 190¬į: een;
  21. jos pinta tummenee liian nopeasti, voit alentaa l√§mp√∂tilaa 180¬į: een;
  22. panettonen pitäisi kestää noin tunti.

Bisciola Lombarda

Alueelliset joulumakeiset | VALOKUVA (33 kuvaa) Alueelliset joulumakeiset | Gourmet-vähennykset joulun teemalla, vaeltamassa Italiassa (lähde:)

Panettone-valo

Onko mahdollista valmistaa "kevyt" panettone-versio? Aloitetaan oletuksesta, että niin paljon kuin voimme "huijata" joillakin ainesosilla, kukaan ei pelasta meitä panettoneen lämpöhalvauksesta. Panettone-reseptiä voidaan kuitenkin keventää hieman, ja ainoa tapa on vähentää tai poistaa voita. On mahdollista puolittaa voin annos ja korvata maidolla tai korvata voita jogurtilla, jotta panettone pasta on selvästi kevyempi.

Gluteeniton panettone

Onko gluteenitonta panettonia mahdotonta tehdä? Todellisuudessa se on ehdottomasti toteutettavissa oleva sitoumus, vaikka tässä tapauksessa valmistelu on hieman vaikeampaa, koska gluteeniton jauho on yleensä "heikompi", mikä helpottaa rasvaa, joka - kuten olemme nähneet - on perustana hyvä panettone.

Tästä syystä on myös tarpeen vähentää myös voin ja munien annoksia, jotta punnitaan vähemmän taikinaa. Kakkujen tavanomaiset jauhot voidaan korvata markkinoilla olevilla erityisillä gluteenittomilla jauhoilla yhdistettynä perunatärkkelykseen ja maissitärkkelykseen. Odota kuitenkin pienempi kakku alkuperäiseen verrattuna.

Vegaani resepti panettone

Jos perinteinen panettone-resepti on hyvä kasvissyöjille, se ei ole sama vegaaneille. Tässä tapauksessa on tarpeen poistaa voita, maitoa ja munia. Vegaaniruokien erikoisuutena löydät melko yksinkertaisen reseptin vegaanista panettoneesta, joka käyttää soijavoita ja soijamaitoa kevyen mutta herkullisen tuloksen saavuttamiseksi.

Panettone ja jogurtti

Jopa niille, joilla on ongelmia maidon ja johdannaisten kanssa, on vaihtoehto. Itse asiassa voit korvata alkuperäisen reseptin maidon ja voin vuohenmaidolla ja voilla tai käyttää edellä olevassa kappaleessa kuvattua kevyttä reseptiä jogurtilla ja soijamaidolla. Jogurtti on yleensä siedetty niillä, joilla on ongelmia maitotuotteiden kanssa, mutta jos haluat välttää tämän ainesosan, voit käyttää soija jogurttia.

Chocolate Panettone

Tässä on todella maukkaita panettonimuutoksia, vaikka se siirtyisi hieman pois perinteisestä reseptistä, mutta se voisi tehdä sinusta mukavan, jos haluat ehdottaa jotain muuta, ja varsinkin jos olet osa suurta joukkoa ihmisiä, jotka eivät kestä panettoneessa karkattu hedelmä. Itse asiassa voit tehdä panettone-taikinan korvaamalla sokeroitu hedelmä suklaapisaroilla, ja löydät itsesi panettoneeksi, jossa on jäljitettävää tummaa suklaata.

Toinen tapa lisätä suklaan hyvinvointia panettoneen: tee kakku perusperäisen reseptin mukaan ja laske se sitten mukavan suklaakivin avulla.

Bimby resepti panettone

Thermomix voi olla erittäin hyödyllinen panettonin valmistuksessa, lähinnä siksi, että se helpottaa ja nopeuttaa vaivaamista, ja toiseksi, koska voimme jättää taikinan kulhoon nousemaan ajoittain. Ennen viimeistä hapatusta taikina tulisi kuitenkin sijoittaa muottiin, jossa sen täytyy nousta uudelleen ennen paistamista. Tässä on täydellinen resepti virallisesta Bimby-reseptikirjasta.

Reseptit, joissa on edistyksellinen panettone

Kukaan ei epäile panettonen (kotitekoisia tai ostettuja) hyvyyttä, mutta osapuolten suuri toistuva painajainen ja kaikki runsaat makeiset ovat jäämiä. Mutta älä huoli, hävitä jäännökset ja jopa luokan avulla. Tiesitkö, että panettoneen jäännöksillä, ei edes tuoreimpina, voit luoda reseptejä ei paha? Olemme kehittäneet joukon ideoita edistyneen panettoneen käyttämiseksi.

Miten palvella panettonia

Vaikka olisit luopunut elämästäsi puoli päivää valmistellaksesi sitä, pelkäätkö, että panettone on hieman liian perusasio? Vai oletko valinnut elämän ja sen sijaan, että olisit valmistautunut siihen kotona, oletko läpäissyt mukavan yrityksen ostaa normaalin panettoneen? Riippumatta tapauksestasi, tiedä, että on olemassa vääriä menetelmiä, jotta vältytään jopa yksinkertaisimmalta panettoneelta. Itse asiassa riittää, kun täytät sen haluamillasi voiteilla. Panettone leikataan viipaleiksi aivan kuin se olisi sienimakua, ja sitten täytetään vaniljakastikkeella. Luokan kosketus, joka saa sinut tuntemaan hieman Carlo Cracco? Fillet oranssi kuori ja käytä sitä koristamaan panettoneen yläosaa, ja olet valmis.

Panettone, jossa on sokeroituja rusinoita

Alueelliset joulumakeiset | VALOKUVA (33 kuvaa) Alueelliset joulumakeiset | Gourmet-vähennykset joulun teemalla, vaeltamassa Italiassa (lähde:)

Gourmet Panettone

Ja nyt siirrymme suolan rannalle, koska t√§m√§ versio on olemassa my√∂s panettoneesta. Vertailukelpoinen panettoneen kanssa ehk√§ vain hapan muodon ja l√§sn√§olon osalta, ns gourmet panettone voit nauttia fantasiasta. Itse asiassa se on er√§√§nlainen pehme√§ leip√§, jossa on voita ja munia taikinassa, jotka voidaan t√§ytt√§√§ monin tavoin, p√§√§asiassa salamin ja levitett√§vien juustojen kanssa. Valintamyym√§l√∂iss√§ l√∂yd√§t erinomaisia ‚Äč‚Äčvalmiita t√§ytteit√§ haluamallasi tavalla ja tuoda p√∂yd√§lle erityisesti joulun alku- tai buffetaamiaiset.

Artisan Panettone: mistä syödä

Päätämme erityisen panettoneemme väistämättömien ruoka- ja viinivalikoimien avulla. Jos haluat maistella huippuosaamista käsityöläisissä panettoneissa, kannattaa mennä (jos et ole jo siellä) kaupungissa, joka synnytti tämän korvaamattoman makean tai Milanon. On olemassa useita historiallisia leivonnaisia, jotka tarjoavat arvostettua käsityöläisten panettoneja, täällä on joitakin tunnetuimpia:

  • G.Cova & C., Milanon leivonnaisen historiallinen nimi, joka perustettiin vuonna 1930, on hiljattain avannut bistro-esittelytilan Brerassa Via Cusani 10: ss√§. Hieno panettoneensa lis√§ksi l√∂yd√§t laajan valikoiman makeisia ja mahdollisuuden tehd√§ aamiainen, brunssi ja aperitiivi.
  • Pasticceria Marchesi: toinen historiallinen nimi, joka perustettiin vuonna 1924, on t√§n√§√§n kolme myyntipistett√§, joista yksi on Montenapoleonessa. Makeisten sijasta ne ovat eritt√§in hyvin hoidettuja ja eritt√§in tyylikk√§it√§: panettonen lis√§ksi on hyv√§ hyp√§t√§ jopa upeaan ymp√§rist√∂√∂n.
  • Pasticceria Cucchi: 1936 perustettu Milanon leivonnainen, sijaitsee Corso Genovassa ja on s√§ilytt√§nyt antiikkisen vieh√§tyksens√§, ik√§√§n kuin aika olisi pys√§htynyt. Lis√§ksi se tarjoaa erinomaisen panettoneensa koko vuoden ajan.
  • Pasticceria Taveggia: Taveggiassa on Via Uberto Visconti di Modronessa yli vuosisadan historia, joka on perustettu vuonna 1909. Jopa t√§n√§ aikakauden sisustuksen ansiosta n√§ytt√§√§ silt√§, ‚Äč‚Äčett√§ aika on pys√§htynyt. √Ąl√§ missaa lukuisia ja eritt√§in herkullisia vaihtoehtoja panettonen perusreseptin teemasta.

Sillä välin, jos yrität kättäsi panettoneen tai pandoron työläille resepteille, se näyttää liian vaativalta, muistutamme teitä siitä, että MothersForWomensLibssa voit löytää monia muita reseptejä joulun jälkiruokia varten, jotka ovat yksinkertaisempia, mutta silti näyttäviä. Vuodesta inkivääri talvi joulukuusi runko, evästeet joulun makeisia joulun cupcakes ja napolilainen struffoli tai zeppole.

EI K√ĄYT√ĖSS√Ą

  • Joulupukki
  • Joululaulut
  • Joulun tervehdykset
  • Joulukuusi
  • Joulumarkkinat 2018
  • Joulu
  • Joululahjat
  • Joulun makeiset

Video:

ÔĽŅ
Valikko