Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Kotitekoinen Pandoro: täydellinen opas

Kotitekoinen Pandoro: täydellinen opas: ovat

Pandoro on yksi joulun jälkiruokia, jotka ovat erinomaista ja rikkaita mutta yksinkertaisia. Kerron teille, miten kuuluisa Veronese-jälkiruoka syntyi ja miten valmistella sitä kotona kaikissa sen muunnelmissa

Alkuperäinen resepti kotitekoiselle Pandorolle

Joulun aikaan yksi tärkeimmistä ristiriitaisuuksista on tehty: pandoro-ystäville panettone-faneja vastaan. Tänään puhumme pandoro-resepti. Se on yksi tunnetuimmista italialaisen kulinaarisen perinteen joululuokista, jonka resepti on varsin ikivanha, ja se voidaan uudistaa kotona huolimatta melko työlästä. Jälkiruoan alkuperä on peräisin Veronasta (ainakin osittain, kuten näemme pian) ja sen leviäminen juontaa juurensa 1800-luvulle, vaikka voimme tunnistaa sen alkuperän muissa perinteisissä vuosisatojen vanhoissa jälkiruoka resepteissä. Tähänastinen kahdeksan pisteenä oleva joulukakku on yksi joulun aikaan myydyimmistä pakatuista elintarvikkeista, mutta tosiasia on, että se on mahdollista tehdä kotiversio, vaikka resepti on melko pitkä ja monimutkainen. Jos et halua joulun aikana kokeilla kättäsi tavallisissa kekseissä tai tyypillisissä makeisissa, kuten joululokissa (myös vegaanisessa versiossa), inkivääri, struffoli tai joululahjat, yritä tehdä pandoro! Muuten tiedä, että joka vuosi tunnetuimmat leivonnaiset tuotemerkit luovat meille perinteet, joten riittää, että löydämme uuden joulun 2017.

Joulun makeiset maailmasta

Pandoron historia

Historia Pandora se on varsin vanha, mutta myös täynnä vahvistamattomia hypoteeseja. Itse asiassa on olemassa useita perinteisiä makeisia, joista pandoro näyttää johtuvan. Resepti, jonka tiedämme tänään, on jossain määrin verrattavissa Wienin konditorien pannun briossiin Wienin pan, mutta se voidaan myös jäljittää kahteen kuuluisaan venetsialaiseen jälkiruokaan, joiden perinne on vuosisatoja vanha. Ensimmäinen on "Nadalin", tyypillinen Veronese-kakku jouluaikana, joka on peräisin vähintään 1200: sta ja jolle on ominaista tähti, aivan kuten Pandoron.pan de oro", venetsialainen jälkiruoka 1300-luvulta, joka on valmistettu hapatetusta taikinasta ja peitetty kullan ohuella patinalla: nimen niin samanlainen ääni puhuu puolestaan.

Mutta vielä tänään syömämme pandoro-resepti patentoitiin vuonna 1894 Domenico Melegatti: Veroneseen makeistalo, joka sai nimensä, on edelleen yksi tunnetuimmista ja arvostetuimmista pandoro-tuottajista. Jopa tämän kakun muotin muoto on "tekijän" niin sanottu: taidemaalari on itse suunnitellut sen Angelo Dall'Oca Bianca, myös Veronasta.

Pandoro

Alueelliset joulumakeiset | VALOKUVA (33 kuvaa) Alueelliset joulumakeiset | Gourmet-vähennykset joulun teemalla, vaeltamassa Italiassa (lähde:)

Kotitekoinen Pandoro: vastaavien sisarien resepti

Making pandoro kotona on melko monimutkainen monipuolisen hapan ja lopullisen arkin käsittelyn vuoksi, mutta saatu tuote antaa paljon tyydytystä, ja se on aivan toinen asia verrattuna teolliseen tuotteeseen.

Tässä esitettävä resepti seuraa karkeasti ja muutamia muunnelmia - nyt legendaarinen - resepti Samankaltaiset sisaret. Niille, jotka eivät tunne niitä: Margherita ja Valeria Simili he ovat kaksi Bolognese-kokkia, jotka ovat olleet vuosien ajan omistautuneet ruoanlaittoon Italiassa ja ympäri maailmaa ja jotka ovat myös julkaisseet useita arvostettuja keittokirjoja. Pandoro-resepti on yksi tunnetuimmista ja jäljitetyistä.

Samankaltaisten sisarien reseptiss√§ l√∂yd√§mme ensinn√§kin perustavanlaatuisen tempun: nimitt√§in k√§ytt√§√§ Manitoban jauhoja, jotka helpottavat hapan valmistusprosessia ja ovat olennaisia ‚Äč‚Äčpandoron valmistuksessa.

Resepti perustuu a kaksoisseos. Ensimmäinen valmistetaan pienellä jauholla, munilla ja panimohiivalla, jonka pitäisi jäädä nousemaan vähintään tunnin ajan. Lisää sitten loput ainekset tähän seokseen ja anna sen nousta vielä tunnin ajan. Tämän hapatuksen lopussa lisää taikinaa jauhoja, munia, sokeria ja voita ja anna sen sitten nousta uudelleen. Tämän jälkeen kolmas hapatusta taikinan tulisi levätä noin 12 tunnin ajan, ja vain jatkokäsittelyn jälkeen se voidaan laittaa uuniin. Toisin sanoen, jotta pandoro voidaan tehdä kotona, sinun on otettava huomioon kaksi päivää valmisteluavarmista, että sinulla on riittävästi aikaa ennen kuin yrität. Täältä löydät yksityiskohtaisen menetelmän pandoron valmistamiseksi talossa samankaltaisten sisarien reseptillä.

P√§√§t√§mme pari t√§rke√§√§ varovaisuutta: pandoron ruoanlaitto on teht√§v√§ kohtuullisen alhaisessa l√§mp√∂tilassa, noin 160¬į ja staattisella uunilla. Koska jokainen uuni on erilainen, kannattaa aina tehd√§ "hammastikkutesti" ennen sen poistamista uunista. Toinen todella t√§rke√§ yksityiskohta on saada kiinni sopiva muotti, edullisesti j√§yk√§st√§ materiaalista. Kiinnit√§ huomiota silikonimuotteihin, jotka voivat olla pehmeit√§ taikinan painon alapuolella ja deformoituvat.

Pandoro di Verona: alkuperäinen resepti

Samankaltaisten sisarien kuuluisan version lisäksi ehdotamme myös perinteistä Pandoro di Veronan reseptiä, jota Cookaround kokeili. Tämä resepti on ehdottomasti huomattavampi: se edellyttää jopa 8 munan käyttöä ja nestemäisen kerma-aineen lisäämistä. Myös tällöin taikina on kypsennettävä kolme kertaa ja rikastettava aika ajoin: vakiona on, että pandoron valmistukseen on oltava riittävä ajoitus. Jos sinulla ei ole aikaa, jätä se yksin.

Pandoro: kevyt resepti ilman voita

Onko mahdollista valmistaa Pandoron kevyt versio? Haaste on monimutkainen, mutta ei mahdotonta: yritä korvata voin alkuperäisestä reseptistä purkilla valkoista jogurttia ja 100 grammaa. siemenöljyä. On selvää, että meidän täytyy olla tyytymättömiä "valo"tässä tapauksessa voi voin poistaminen varmasti auttaa meitä valmistamaan jälkiruoka paljon kevyemmäksi kuin alkuperäisessä reseptissä, mutta se on silti erittäin makea taikina, jossa on paljon munia. Lyhyesti sanottuna voimme" rajoittaa vahinkoa ", mutta tuskin Voimme sanoa, että meillä on "dieettinen" jälkiruoka.

Jos et halua luopua voista sen sijaan, valitse jälkimmäinen, paljon kevyempi, perinteisen reseptin ja vastaavien sisarien välillä.

Kotitekoinen Pandoro ja sourdough

Jos olet tuuletin ja aina se on j√§√§kaapissa, tied√§, ett√§ voit k√§ytt√§√§ sit√§ my√∂s pandoron valmistamiseen. P√§invastoin, hiivan mieluummin mieluummin antaminen antaa pandoralleen varmasti enemm√§n ruokahaluttavaa koostumusta ja aromia. Viel√§ yksi temppu tarkkailla perusper√§isen pandoro-reseptin suhteen on ainoastaan ‚Äč‚Äčkeltuisten k√§ytt√∂ koko munan sijaan. Lis√§ksi on otettava huomioon pitk√§aikaisempi hapanpoistoaika: t√§ss√§ on pora-resepti, joka on valmistettu sourdoughista.

Pandoro: Thermomix-resepti

Pandoro on my√∂s mahdollinen Thermomixin avulla: t√§ss√§ tapauksessa kone auttaa meit√§ nopeuttamaan ja yksinkertaistamaan kaikkia taikina. Hapen eri vaiheita ei kuitenkaan voida ohittaa t√§ll√§ tavalla, vaan ne ovat olennaisia ‚Äč‚Äčt√§m√§n makean menestyksen kannalta, joka on ilmeisesti niin yksinkertainen. Kypsennys tehd√§√§n aina uunissa sopivalla muotilla: t√§ss√§ on resepti Pandoron valmistamiseksi Bimbyn virallisen reseptikirjan avulla.

Täytetty Pandoro: nopea resepti

On aivan selvää, että vaihtoehtoista "nopeaa" reseptia pandoron valmistamiseksi ei ole olemassa, koska tämä valmiste vaatii pitkää ja toistuvaa hapantaa. Tästä syystä, jos haluat hämmästyttää vieraasi pandorolla, mutta sinulla ei ole mitään aikaa ja maailma toistaa alkuperäisen reseptin kotona, voit lyödä vetoa mukavalle pandoro täytetty, josta alamme kuitenkin valmiista pohjasta.

Osta valmiina pandoro, ehkä varmista, että valitset yhden käsityönä ja kokeile kätesi jälkiruokien koristeluun jouluna. Pandoro voidaan täyttää ja sisustaa monin eri tavoin ja valitsemallasi kerma tai valmistettu paremmin. Myös kermavaahto on keskeinen. Tässä on ajatus täyttää pandoro ystävien kanssa Cookaroundista.

Pandoro vegaaneille ja kasvissyöjille

Perinteiset Pandoron reseptit ovat hyviä kasvissyöjille, koska ainesosien joukossa ei ole lihaa. Vegaanien erilainen puhe, koska alkuperäisen reseptin ainesosat ovat olennaisia munat, voi, maitoja joissakin versioissa myös kerma. Tätä varten voit yrittää valmistaa sen poistamalla munat ja korvaamalla voin margariinilla ja maidolla soijamaidolla. Tulos ei tietenkään ole sama kuin alkuperäinen Poro-resepti, mutta meillä on edelleen maukas jälkiruoka.

Pandoro laktoosi-intolerantille

Samankaltainen puhe Pandoron versiolle ilman maitoa ja johdannaisia, sopiva laktoosi-intoleranssille: voin voi korvata margariinilla ja normaalilla voimalla laktoositonta voita.

Miten koristella pandoro, jotta saat hyvän vaikutelman vieraille

Pandoro on hyvin yksinkertainen makea, mutta sen koristelu hyvän vaikutuksen saamiseksi vieraista ei ole lainkaan vaikeaa. Pandoro, joka on täytetty ja koristeltu, on itse asiassa melko helppo tehdä, ja voit tehdä sen jopa valmiiksi valmistetun pandoron kanssa, jos sinulla ei ole aikaa ja tapaa valmistaa niitä kotona. Tuo kerma ja sokeroitu kirsikka ja viipaloi pandoroasi vaakasuoraan, jotta viipaleet nousevat: tämä on täydellinen menettely Cookaroundissa.

Reseptit, joissa on jäämiä Pandorosta

Mitä sen sijaan tehdä, kun loma on nyt loppumassa ja kotona on edennyt jotakin pandoroa, jota kukaan ei halua syödä enää? Todellisuudessa erittäin hyvää pandoro-pastaa voidaan käyttää pohjana useiden kekseliäiden ja nopeasti valmistettavien jälkiruokien luomiseen, jotka ovat myös hyvin ruokahalua. Tässä on muutamia ideoita Pandoron jäännösten hyödyntämiseksi.

Pandoro-messuilla

Pandoro on vakava asia: Tiesitkö, että se on olemassa? oikeudenmukainen täysin omistettu tyypilliselle Veronese-joulukakulle? Itse asiassa joka vuosi Kansallinen Panettone ja Pandoro Fair, joka tänä vuonna sisältää kaksi tapahtumaa: Roomassa (19.-20. marraskuuta) ja Firenzessä (3-4. joulukuuta). Tässä messuilla löydät kaikki erinomaiset italialaiset tuottajat kahdesta kuuluisasta hapatetusta jälkiruoasta, jotka ovat hieman italialaisen joulun symboli. Kaikki tiedot tapahtumasta Panettonen ja Pandoron messujen virallisilla verkkosivuilla.

Missä syödä paras pandoro Italiassa

Kuten kuviteltavissa, jotta voit maistella huippuosaamista pandorossa, sinun t√§ytyy menn√§ l√§ht√∂paikkaan, t√§ss√§ tapauksessa Verona. Suomen kotimaa Romeo ja Julia se on itse asiassa kaupunki, jossa pandoro resepti oli patentoitu, ja viel√§ t√§n√§√§n on olemassa monia k√§sity√∂l√§isi√§ tuottajia t√§m√§n j√§lkiruoka, joka tarjoaa erinomaisia ‚Äč‚Äčversioita. Cordioli, Flego ja Perbellini ovat joitakin mustan nimi√§: historialliset leivonnaiset, jotka tarjoavat kuuluisimmat Veronese Pandoron versiot, t√§ytyy yritt√§√§, jos vierailet kaupungissa. N√§iden k√§sity√∂l√§isten pandorien hinnat ovat yleens√§ noin 30 euroa kilolta, mutta ep√§ilem√§tt√§ se on sen arvoista.

Panettone, jossa on sokeroituja rusinoita

Alueelliset joulumakeiset | VALOKUVA (33 kuvaa) Alueelliset joulumakeiset | Gourmet-vähennykset joulun teemalla, vaeltamassa Italiassa (lähde:)

EI K√ĄYT√ĖSS√Ą

  • Joulupukki
  • Joululaulut
  • Joulun tervehdykset
  • Joulukuusi
  • Joulumarkkinat 2018
  • Joulu
  • Joululahjat
  • Joulun makeiset

Video:

ÔĽŅ
Valikko