Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Toinen kurssi kylmäksi vuodeksi

Toinen kurssi kylmäksi vuodeksi: toinen

Syksyisin kausiluonteisiin raaka-aineisiin perustuvat toinen runsas syksyinen ruokalaji, joka on hyvä valmistaa lounaita ja illallisia ystävien kanssa ensimmäisen kylmän sään saapuessa

Syksyn sekunnit

Seasonal syksyn ainesosat mahdollistavat laajan valikoiman runsaita ja todella maukkaita ruokia. Mitä ainesosia käytät syksyn toista kurssia varten? Liha on päähenkilö, sienet, perunat, vihannekset ja kausivihannekset. Tässä artikkelissa olevat reseptejä on itse asiassa suunniteltu nauttimaan yhtiöstä, ehkä takan edessä, mutta jopa ilman tätä perustarviketta he lämpenevät vieraita. Tämän kokoelman toisen lihan kurssin lisäksi löytyy myös hieman älykkäämpiä ruokia suolainen kakku tai jopa ruokia, jotka naimisivat kalaa ja kausivihanneksia. Sinun tarvitsee vain yrittää. Valikon loppuun saattamiseksi älä unohda syksyn alkupalojen ja syksyn ensimmäisten kurssien reseptejä.

Syksyn reseptit

Tässä kaikki tässä artikkelissa olevat kausiluonteiset ainesosat perustuvat toisen ruokalajin ruokalajeihin:

  • Lihapalaa perunoilla ja sienill√§
  • Haudutettua sianlihaa kurpitsalla
  • Turkki k√§rsii viiniryp√§leist√§
  • Paistetut perunat ja porcini-makkarat
  • Suolainen kakku, violetti kaali ja pekoni
  • Polenta sianlihalla
  • T√§ytetyt samppanjan sienet
  • Sis√§puolella t√§ytetty seepia
  • Sianlihaa, omenoita ja m√§ntyp√§hkin√∂it√§
  • Naudanliha ja viini

Lihapalaa perunoilla ja sienillä

ainekset:

  • 800 g hienonnettua vasikanlihaa
  • 60 grammaa neitsytoliivi√∂ljy√§
  • Suola ja pippuri maun mukaan
  • 80 grammaa viini√§
  • 800 g lient√§
  • 2 ruokalusikallista jauhoja
  • selleri√§
  • 4 porkkanaa
  • sipuli
  • 300 g samppanjap√§hkin√∂it√§
  • 400 grammaa perunaa

menettely:

  1. Kaada öljy pannulle, lisää hienonnettua porkkanaa, selleriä ja sipulia ja anna sen kuivua noin 10 minuuttia.
  2. Lisää viipaloidut sienet ja keitä 5 minuuttia.
  3. Lisää jauhettu vasikanliha ja anna sen ruskea.
  4. Kaada punaviini ja kun alkoholi on haihtunut, lisää liemi.
  5. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja laita ne keittoastiaan.
  6. Kypsennä noin 1 tunti ja 30 minuuttia tai kunnes liha on hyvin pehmeä.
  7. Mausta suolalla ja pippurilla, sammuta lämpö ja tarjoile hautua kuumilla perunoilla ja sienillä.

Haudutettua sianlihaa kurpitsan kanssa

ainekset:

  • 800 grammaa sianlihaa
  • 400 grammaa keltaista kurpitsaa
  • 100 ml valkoviini√§
  • sipuli
  • neitsytoliivi√∂ljy
  • 500 ml vihanneslient√§
  • 1 oksa rosmariinia
  • Suola ja pippuri maun mukaan

menettely:

  1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja filamentit, leikkaa se kuutioiksi.
  2. Leikkaa sipuli ja kaada se pannulla öljyllä.
  3. Anna sen hautua noin 10 minuuttia ja lisää sianlihaa
  4. Saute kaikilla puolilla korkealla lämmöllä ja lisää valkoinen viini.
  5. Kun alkoholi on haihtunut, lisää kurpitsa- ja vihannesvarasto.
  6. Lisää rosmariini, suola, pippuri ja kypsennä noin 2 tuntia ja 30 minuuttia matalalla lämmöllä, jolloin liha kääntyy aika ajoin.
  7. Sekoita kurpitsan kanssa keitto mehut kunnes kermainen.
  8. Tässä vaiheessa viipaloi liha ja laita se kurpitsa-kerma.

Turkki kärsii viinirypäleistä

ainekset:

  • 800 grammaa kalkkunanrinta
  • 400 gr valkoisia sy√∂t√§v√§ksi tarkoitettuja viiniryp√§leit√§
  • 70 grammaa voita
  • Sitruunan mehu
  • Jauhot 00
  • Suola ja pippuri maun mukaan

menettely

  1. Beat kalkkunanrinta, siirrä se jauhoihin. Voita liha pannulla voin kanssa. Suola ja pippuri.
  2. Pese ja kuivaa viinirypäleet. Laita ne pannulla, jossa on pieni oliiviöljy, ja ruskaa ne pari minuuttia.
  3. Lisää liha uudelleen, ripottele sitruunamehulla ja jatka keittoa matalalla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
  4. Mausta vasikanlihaa runsaalla pippurilla ja tarjoile.

Paistetut makkarat, perunat ja porcini-sienet

ainekset:

  • 5 makkaraa
  • 3 suurta perunaa
  • 300 g porcini-sieni√§
  • 150 g kuutioitua pekonia
  • Ekstra-neitsytoliivi√∂ljy q.b.
  • 2 oksaa rosmariinia
  • Suola ja mustapippuri q.b.

menettely:

  1. Kuori perunat, leikkaa ne paloiksi ja keitetään 5 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä.
  2. Laita ne uuniin, jossa on makkaroita, sieniä ja pekonia.
  3. Ripottele kaikkea oliiviöljyllä, lisää suolaa, pippuria ja rosmariinia.
  4. Kypsenn√§ esikuumennetussa uunissa 180¬į: ssa noin 40 minuuttia.

Suolainen kakku, violetti kaali ja pekoni

ainekset:

  • 600 grammaa purppura kaalia
  • 1 rulla valmiita py√∂reit√§ leivonnaisia
  • 1 sipuli
  • 100 g kuutioitua pekonia
  • 150 g fontinajuustoa
  • 20 grammaa raastettua Parmesan-juustoa
  • 3 munaa
  • 50 grammaa voita
  • suolaa ja pippuria

menettely:

  1. Viipaloi violetti kaali ja sipuli.
  2. Sulata voita pannulla, kaada sipuli, pekoni ja kaali.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes kaikki on pehmennyt.
  4. Voita munat yhdessä Parmesanin kanssa.
  5. Kaada keitetty violetti kaali yhdessä sipulin ja kuutioidun fontinan kanssa, sekoita kaikki.
  6. Pura leivonnaiset ja peitä pyöreä 24 cm: n muotti.
  7. Kaada t√§yte siihen ja paista esil√§mmitetyss√§ uunissa 180¬į C: ssa v√§hint√§√§n 30 minuuttia.

Polenta, jossa on porsaan sisäfileetä kastikkeessa

ainekset:

  • 1 litra vett√§
  • 250 g keltaista polentaa
  • Karkea suola q.b.
  • 12 sianlihaa
  • 600 grammaa tomaattisellua
  • 1 sipuli
  • puoli lasillista punaviini√§

menettely:

  1. Ruskea kattilassa olevat täyteaineet, kun ne alkavat vapauttaa rasvaa, lisää hienoksi hienonnettu sipuli. Sekoita viinin kanssa.
  2. Sitten lisätään tomaattipyrettä ja kypsennä, varmista, että kastike ei kuivu, lisää vettä tarvittaessa noin puolitoista tuntia.
  3. Suuressa potissa saa 1 litraa vettä kiehumaan pienellä kouralla karkeaa suolaa.
  4. Lisää polentajauhoja sateessa jatkuvasti sekoittaen.
  5. Kypsennä polentaa noin 40 minuuttia sekoittaen usein samaan suuntaan.
  6. Kun polenta on kypsennetty, tarjoile sitä lautasilla ja kaada kastike päälle koristeilla.

Täytetyt ja vuohen täytetyt samppanjat

ainekset:

  • 14 suurta samppanjasiemenest√§
  • 1 keskikokoinen purjo
  • 200 g vuohenjuustoa
  • 150 ml kermaa
  • Timo q.b.
  • 1 sitruunamehu
  • Ekstra-neitsytoliivi√∂ljy q.b.
  • Suola ja pippuri

menettely

  1. Puhdista sienet, erota varsi hatusta ja kaada siihen sitruunamehua, jotta se ei pääse mustaksi.
  2. Leikkaa sieni varret hienosti.
  3. Puhdista purjo ja leikkaa se hienoksi.
  4. Anna sen pehmentyä sienien sienillä ekstra-neitsytoliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
  5. Anna sen jäähtyä.
  6. Laita vuohenjuusto kulhoon ja tee se hyvin lisäämällä kerma.
  7. Lisää purjo ja hienonnetut varret, mausta suolalla ja pippurilla.
  8. Ota sienen hatut ja täytä ne juustoseoksella.
  9. Ripottele hienonnettu timjami ja ripottele hieman öljyä.
  10. Kypsenn√§ 30 minuuttia 170¬į C: ssa.

Sisäpuolella täytetty seepia

ainekset:

  • 8 keskikokoista seepiaa (jo puhdistettu)
  • 700 g kiharaa endive
  • 50 grammaa mustia oliiveja
  • 1 valkosipulinkynsi
  • Ekstra-neitsytoliivi√∂ljy q.b.
  • 3 anjovia √∂ljyss√§
  • saksanp√§hkin√§n ytimet
  • ¬Ĺ lasia kuivaa valkoviini√§
  • Suolaa q.b.
  • Musta pippuri q.b.

menettely:

  1. Pese scarolan pää, sitten keitetään lehdet runsaalla suolaisella vedellä noin kaksikymmentä minuuttia.
  2. Tyhjennä, purista kevyesti ja leikkaa karkeasti.
  3. Kuori oliiveja.
  4. Pannulla kuumenna runsaasti öljyä ja lisää hienonnettu valkosipulin kynsi
  5. Kaada sardellin fileet ja sulattaa ne kuumassa öljyssä alhaisella lämmöllä.
  6. Lisää kiviä oliiveja, karkeasti hienonnettuja saksanpähkinöitä ja endiivisia.
  7. Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes veden loppu on täysin haihtunut. Anna sen jäähtyä.
  8. Täytä seepiapäät päätelaitteella.
  9. Laita täytetty seepia pannulla, jossa on pieni oliiviöljy ja puoli lasillista viiniä.
  10. Kuumenna uuni 190¬į: een ja keit√§ seepia noin 20 minuuttia.

Sianlihaa, omenoita ja mäntypähkinöitä

ainekset:

  • 500 grammaa viipaloitua sianlihaa
  • 150 grammaa raakaa kinkkua
  • 80 grammaa Parmesan-juustoa
  • 1 omena
  • 60 g m√§nnynsiemeni√§
  • ¬Ĺ lasillista valkoviini√§
  • 20 grammaa voita
  • neitsytoliivi√∂ljy q.b.
  • suolaa ja pippuria

menettely:

  1. Suola ja pippuraa viipaleet ja aseta raastettu juusto, julienne-omena ja männynsiemeni jokaiselle siivulle.
  2. Pyöritä rullat tiukasti ja kääri kukin kinkkua.
  3. Lämmitä voita ja pieni oliiviöljy pannulla ja sulje rullat, lisää valkoviini.
  4. Peitä kansi ja kypsennä matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Naudanliha ja viini

ainekset:

  • 700 g naudanlihaa hautua varten
  • 1 porkkana
  • 1 riberi selleri√§
  • 1 valkoinen sipuli
  • 400 g lihaa
  • 2 laakerinlehte√§
  • 2 lasillista punaviini√§
  • neitsytoliivi√∂ljy
  • jauhot q.b.
  • suolaa ja pippuria

menettely:

  1. Hienoa porkkanaa, selleriä ja sipulia ja anna hikoilla kaksi ruokalusikallista öljyä.
  2. Jauhota lihan morseleja ja lisää ne kastikkeeseen nostamalla kuumuutta hieman ruskeaksi
  3. Lisää punaviini ja anna sen haihtua.
  4. Lisää kaksi laakerinlehteä ja kiehuva liemi.
  5. Kypsennä hyvin lempeä lämpö noin puolitoista tuntia.

Video: Lopputalvesta hyytävän kylmä?

ÔĽŅ
Valikko