Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Miten keitetään elintarvikkeita? Kaikki virheet ja neuvot

Miten keitetään elintarvikkeita? Kaikki virheet ja neuvot: virheet

Kiehuvat elintarvikkeet saattavat tuntua kaikkein vähäisimmiltä ruoanvalmistusmenetelmiltä, ​​mutta todellisuudessa jopa tässä yksinkertaisessa menettelyssä on sen temppuja ja salaisuuksia menestyä parhaimmillaan, eivätkä kaikki tiedä niitä virheitä, joita ei pitäisi koskaan tehdä.

Keittäminen: vinkkejä ja virheitä

kiehuva se on näennäisesti hyvin yksinkertainen ja laajalle levinnyt keittomenetelmä (monissa tapauksissa myös ruokavalio). Usein kuitenkin keitämme ruokaamme suuria virheitä joka ei anna meille kiehua joitakin ainesosia, kuten lihaa, kalaa, riisiä, pastaa tai vihanneksia. Kun keitämme ruokaa, se keitetään lämmön läpi, joka leviää nesteen läpi, joka voi olla vettä tai liemea noin 100 asteen lämpötilassa.

Kiehuva ruoka on useimmissa tapauksissa vähemmän vaativa kuin monet muut keittomenetelmät, koska meidän ei tarvitse jatkuvasti tarkistaa, että ruoka ei pala tai tartu pannulle. Sitten havaitsemme, miten kiehuu jokainen ruoka, kaikki keittämisen salaisuudet ja neuvoja. Mutta ennen kaikkea selvitämme, mitä virheitä on vältettävä, kun keitämme erilaisia ​​elintarvikkeita. Lisäksi meidän ei pidä unohtaa, että monissa tapauksissa on mahdollista välttää joidenkin elintarvikkeiden kiehumista höyryttämällä tai käyttämällä painekattilaa, ja joskus keittämällä bain-mariassa.

kiehuvaa vettä

kiehuvaa vettä Kiehuva vesi (lähde:)

Miten keitetään kuumassa vedessä

Ruoan keittäminen kuumassa tai kylmässä vedessä on erilainen: jos valmistamme ruokaa kuumasta tai kiehuvasta vedestä, se säilyttää kaikki ravintoaineet ja alkuperäinen maku. Jos puhumme lihasta, ehkä käytetään keitetyn lihan valmistamiseen, meillä on erinomainen tulos laittamalla liha jo kiehuvaan veteen, koska kuitujen vuoksi kuitujen suuri kuumuus johtuu merkittävästi ja lihan mehut jäävät vangiksi sen sisälle. näin varmistetaan erinomainen keitetty, maukas ja mehevä.

Vinkkejä grillaamiseen

Elintarvikkeet, jotka on kypsennettävä upottamalla ne jo kiehuvaan veteen, ovat:

  • tuore pasta
  • kuiva pasta
  • riisi
  • liha (jos haluamme valmistaa keitettyä lihaa)
  • tuoreet vihannekset
  • jäädytetyt vihannekset

Keitetään kylmässä vedessä

Kiehuminen kylmässä vedessä - toisin sanoen ruoan upottaminen kylmään veteen kiehumisen jälkeen - ei ole aina ilmoitettu, koska ruoka vapauttaa ravinteita ja mineraalisuoloja veteen ja menettää paljon aistinvaraisesta näkökulmasta. tärkeimmät ominaisuudet. Jotkut elintarvikkeet, kuitenkin niiden ominaisuuksien tai meidän valmistamien ruokien vuoksi, on keitettävä tällä tavalla.

Mikroaaltouunin käyttö

Tässä on elintarvikkeet, jotka olisi keitettävä viemällä ne välittömästi kylmään veteen:

  • kuivatut vihannekset
  • kuivatut vihannekset
  • perunat
  • liha (vain tehdä liemi)

Onko parempi keittää kannella tai ilman sitä?

Kannen käyttö on tärkeää joidenkin elintarvikkeiden valmistuksessa, kun taas toisten osalta se on tarpeeton, ja sitä tulisi välttää. On tärkeää kokata ilman kansi, kun on tarpeen valvoa sellaisia ​​elintarvikkeita kuin hyvä liemi tai pasta ja riisi, jotta ne voidaan sekoittaa ilman tarttumista tai jopa kastikkeita ja varoja lihan tai kastikkeiden valmistukseen. Sen sijaan on tärkeää kokata kansi, kun veden tai keittoliuoksen kiehuminen on saavutettava nopeasti ilman, että ravinteiden tai aromien häviäminen on vähäistä.

Kaikki uunissa paistamisen salaisuudet

Kansi perunat, keitot tai palkokasvit on kypsennettävä.

Miten keitetään vihanneksia

Keitä vihannekset

Keitä vihannekset Sisilian keitetty parsakaali (lähde:)

Usein ruoanlaiton nopeuttamiseksi me kaikki teemme kovan virheen leikata pieniä vihanneksia pieniksi paloiksi: yleensä tämä on väärin, koska mitä pienemmät kappaleet ovat, sitä suurempi on mineraalisuolojen dispersio luonnollisesti sisällä vihanneksia. Siksi on tärkeää kokata perunat ja vihannekset, jos mahdollista, kuorineen ja suurten kokonaisia ​​vihanneksia käyttäen, niin kauan kuin massa pysyy kompakti ilman murskausta.

Toinen tärkeä sääntö: lähes kaikki vihannekset ja vihannekset tarvitsevat suhteellisen lyhyen kiehumisen, ns. Älä sitten asu kypsennysajan kanssa, ja varmista, että vihannekset ovat edelleen teräviä ja viimeistelevät ruoanlaittoon mahdollisimman nopeasti pannulla (mutta paistamatta).

Sitten olet huomannut, että usein keitetyt vihannekset saavat melko tylsää väriä, mutta on olemassa tapa antaa heille kirkkaampi väri. Ensinnäkin, älä keitä vihanneksia liian kauan, ja sitten kun ne on poistettu kiehuvasta vedestä, upota ne nopeasti astiaan, joka on täytetty vedellä ja jääpaloilla.

Miten keitetään mustekalaa

Keitetty mustekala

Keitetty mustekala Miten keitetään mustekalaa (lähde:)

Täydellinen ruoanlaitto mustekala on erittäin tärkeää, että potti täynnä vettä jopa kolme neljäsosaa, hieman suolattu juuri keittämisen jälkeen. Ensimmäinen askel on upottaa lonkerot kiehuvaan veteen useammin kuin kerran, ennen kuin upotat sen kokonaan, jotta lonkerot käpristyvät täydelliseen ulkonäköön ja ruoanlaittoon. On tärkeää pitää liekki mahdollisimman vähäisenä, jotta taataan kevyt kiehuminen, jotta mustekala ei murskata ihoa ja massa pysyy kumina.

Kypsennysaika ei saa ylittää 15 minuuttia jonka jälkeen on välttämätöntä jättää mustekala liottamaan kansi suljettuna, kunnes vesi on kylmä.

Miten keitetään pastaa: ne temput, joita et tiedä

Pasta kiehuvaan veteen

Pasta kiehuvaan veteen Miten valmistaa pastaa (lähde:)

Pastan valmistamiseksi on tärkeää heittää se pois, kun vesi on kiehuvaa tai tärkeää, eikä silloin, kun alat nähdä ensimmäisiä kuplia. Lisäksi on tärkeää, että pastat upotetaan veteen vain suolattuaan ja varmistetaan, että suola on hyvin liuennut. Tämä on perustavaa laatua, koska täten keitetyt taikinat valmistetaan täydellisesti sisä- ja ulkotiloissa ilman, että sisäinen liituus ja kovuus vaikuttavat siihen.

Toinen salaisuus on valmistaa pastaa minuutissa vähemmän kuin mitä pakkauksessa on ilmoitettu, varsinkin jos meidän olisi pitänyt se kastella pannulla kastikkeella.

Miten keitetään riisiä

Keitä riisi

Keitä riisi Keitetty riisi (lähde:)

Usein on väärä usko, että riisi voidaan keittää kylmässä vedessä. No se ei ole niin: jokainen ruoka, joka on keitetty kylmästä vedestä, saa saman makuisen ja ravinteiden. Tavoite sitten riisin vedessä vain kiehuvalla ja suolatulla vedellä viljan ad hoc -ruokailuun siten, että se ei hajoa, koska se tapahtuisi kylmässä vedessä. Kun kypsennetty, tällä tavalla ruoka onnistuu säilyttämään kaikki maku ja ravintoaineet täydellistä ruokaa varten.

On huomattava, että keittotekniikka muuttuu riippuen siitä, haluammeko tehdä tavallista riisiä tai risottoa. Ensimmäisessä tapauksessa meidän on käytettävä hyvässä määrin vettä kerralla ja kypsennyksen päätyttyä riisi poistetaan. Jos kyseessä on risotto, on parempi käyttää lientä, joka lisätään ruoanvalmistuksen edetessä.

Miten keitetään munat

Keitetyt munat

Keitetyt munat Keittää munat (lähde:)

Kovien keitettyjen munien valmistaminen, joka on keitetty, saattaa tuntua erittäin helppoa, mutta todellisuudessa jopa tässä perusvalmistuksessa on kiinnitettävä vähän huomiota sääntöihin. Itse asiassa jopa kova keitetty muna voi olla epäonnistunut, ja nyt näemme, miten sitä vältetään.

Ensin on tärkeää imeä muna veteen vasta kun se on jo kiehunut. Kypsennysaika on olennainen, joka ei saa ylittää 10 minuuttia, muuten muna tulee kumimainen.

Kun ruoanlaitto on valmis, sinun on upotettava muna välittömästi kylmään veteen, mikä myös helpottaa kuoren poistamista.

Video-opas keitetään

Yhteenveto kaikki kiehumismenetelmien tärkeimmät kohdat ja välttämättömät virheet tässä erittäin helppokäyttöisessä video-oppaassa:

Video: Talvinen sää jatkuu yli ensi viikon


Valikko