Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Kotitekoista jäätelöä, temppuja, jotka tekevät siitä yhtä hyviä kuin jäätelöbaarissa

Kotitekoista jäätelöä, temppuja, jotka tekevät siitä yhtä hyviä kuin jäätelöbaarissa: kotitekoista

Miten tehdä kermainen ja samettinen jäätelö, jolla on erityinen maku kuin kotitekoinen jäätelöbaari!

Kotitekoinen jäätelö

Lämmön saapuessa ei ole mitään parempaa kuin mukava jäätelö, jääkiekko tai granita ja hyvä uutinen on, että voit helposti tehdä sen kotona. Jäähiljaa on luonnollisesti helppo valmistaa, mutta jäätelö silmällä näyttää varmasti monimutkaisemmalta kysymykseltä. Tässä oppaassa huomaat, että kotitekoinen jäätelö ei ole mahdoton tehtävä, vaan se on enemmän kuin mahdollista, jopa ilman jäätelönvalmistajaa, joka on sopiva kone jäätelön valmistamiseksi kotona. Seuraavassa on muutamia vinkkejä kotiin hyvä ja kermainen jäätelö kuten ostat jäätelöbaarissa, jossa voit myös valmistaa jäätelöä jälkiruokia. On selvää, että jos sinulla on jäätelökone, laskutusprosessi on hyvin yksinkertainen, noudata ohjeita ja valitse ainekset tyylikkäästi, mutta tiedä, että jäätelöä voidaan tehdä myös kotona ilman jäätelökoneita, vain ymmärtää ja soveltaa mekanismia hyvin, mikä nyt menemme selittämään.

Kotitekoinen jäätelö: reseptit

Kotitekoista jäätelöä ei ole olemassa. Se ei voi ainoastaan ​​valmistaa jäätelönvalmistajan kanssa ilman jäätelökoneita, mutta reseptit vaihtelevat monien parametrien mukaan. On selvää, että pääasiallinen variantti on maku: voimme valmistaa erinomaisia ​​hedelmiä jäätelöjä tuoreista raaka-aineista, mutta samalla i kermaiset makut - joiden reseptit eroavat toisistaan ​​- he voivat antaa meille suurta tyytyväisyyttä. Ja jälleen voimme valmistaa erityisen rikkaan (ja siksi kalorisen) jäätelön tai kevyessä versiossa, ilman munia, ilman kermaa tai jopa ilman maitoa. Ja jos todella haluat liioitella sitä, miksi et yritä tehdä mustaa jäätelöä, trendi tänä kesänä?

Pistaasijäätelö

Kotitekoinen jäätelö | VALOKUVA (18 kuvaa) Kotitekoinen jäätelö: monia ideoita, jotka esittävät ja tarjoavat kädestämme valmistettua jäätelöä (lähde:)

Tässä kaikki kotitekoisen jäätelön salaisuudet, jotka löydämme tässä artikkelissa:

  • Jäätelön perusaineet
  • Kotitekoinen jäätelön resepti jäätelökoneella
  • Kotitekoinen jäätelön resepti ilman jäätelökoneita
  • Jäätelö Thermomixilla
  • Kermajäätelö
  • Kotitekoinen hedelmäjäätelö
  • Mansikkajäätelö
  • Sitruunajäätelö
  • Suklaajäätelö
  • Pistaasijäätelö
  • Kotitekoinen jäätelö ilman munia
  • Kotitekoinen jäätelö ilman kermaa
  • Kevyt kotitekoinen jäätelö
  • Kotitekoinen jogurttijäätelö
  • Miten palvella jäätelöä
  • Kotitekoinen video resepti jäätelö

Miten tehdä popsicles, jäätelöt ja alkoholijuomat

Jäätelön ainesosat

Jäätelön ainesosat muuttuvat luonnollisesti reseptistä reseptiksi, ja yleensä huomattava ero - jäätelön päämajan lisäksi - on munien läsnäolo tai ei, yleensä läsnä kermaisissa makuissa ja puuttuu hedelmissä. Jäätelön perusaineet ovat:

  • Maitoa, joka on tiukasti kokonainen ja tuore, hedelmäjäätelössä ei saa käyttää
  • Munankeltuaiset - kermaisille jäätelöille
  • sokeri
  • Vanilja tai muut aromit
  • Hedelmät - hedelmien jäätelöissä - yleensä määrinä, jotka vastaavat käytetyn maidon painoa
  • Panna: ei käytetä kaikissa resepteissä, vaan se tekee jäätelöstä "rikkaamman"

On erittäin tärkeää käyttää korkealaatuisia raaka-aineita. Jos haluamme hedelmäjäätelöä, on hyvä käyttää tuoreita ja hyvin kypsiä hedelmiä. Jos haluamme kermajäätelöt, munat on valittava huolellisesti, maidon on oltava tuoretta ja kokonaisuutta, jos käytämme vaniljaa, käytämme marjaa eikä esansseja, valitsemme suklaat, joissa on korkea kaakaopitoisuus ja niin edelleen.

Huomioimme myös ainesosien käsittelyn: pestään ja puhdistetaan hyvin kaikki ainesosat, riistää heiltä kypsymättömiä osia, mätä ja ei ole erinomaista makua. Älä ajattele, että pieni piste mätä smoothie katoaa kokonaisuudessaan: ei, se antaa kosketuksen huono maku kaikille luomuksellesi. Poista lehdet ja ytimet hyvin, jos voit, pastöroi munat ennen niiden käyttöä.

Toinen tärkeä jäätelön ainesosa on sakeutusaine, vaikka kaikki reseptit eivät määrää sitä. On olemassa useita tyyppisiä sakeutusaineita että voit käyttää, mutta ensimmäinen, joka ajattelee, on jauhot: se tekee maidosta kermaisen ja siten jäätelön tiheämmäksi. Voimme vaihtoehtoisesti harkita maissijauho, eli maissitärkkelys, tai taas perunatärkkelys. Guar-kumi voi myös mennä hyvin, jos se löytyy, tai sekoita joitakin niistä, jotta voisimme löytää oikean johdonmukaisuuden kerman ja maistemme jälkeen kokeiden jälkeen.

Usein jäätelön resepteissä - erityisesti hedelmissä - on teollisia ainesosia, kuten mehut tai siirapit. Neuvomme on niin kauan kuin mahdollista, jotta vältettäisiin jo tehdyt teolliset yhdisteet, hedelmämehut ja siirapit tai maku. He antavat makea luomuksesi a ennalta määrätty ja banaalinen maku. Jos haluat hyvää minttujäätelöä, käytä keitettyä ja makeutettua minttua. Se on varmasti miellyttävämpi, vähemmän voimakas ja kevyempi ja herkempi. Salaisuus on käyttää mahdollisimman pieniä raaka-aineita, kuten jauhettu kaakaojauhe tai tabletti tumma suklaa, jossa on korkea kaakaopitoisuus, tuoreet hedelmät, tuoreet munat, kuivattavat hedelmät, jotka on sekoitettava heti kuorettomiksi ja niin edelleen.

Kotitekoinen jäätelön resepti jäätelökoneella

Jäätelön valmistelu, jos kyseessä on erityinen laite, nimittäin jäätelökone, joka on myös melko helppo käyttää (voit helposti noudattaa valmistajan ohjeita) ja joka on luonnollisesti tärkein osa jäätelön valmistusta: jäätymispiste. Katsotaanpa jäätelökoneen käytön perusvaiheet:

  1. Ensin täytyy valmistaa kaikki ainesosat, puhdista sitten hedelmät, avaa munat, seuloa kaikki jauhot ja sulaa suklaa, jos se on reseptissä.
  2. Siirrymme sitten eteenpäin sekoita ainekset kunnes saadaan täysin homogeeninen seos. Ainesosien täydelliseen sekoittamiseen voi olla hyödyllistä upottaja. On myös tärkeää muistaa, että jos ainesosat sisältävät munia, ainesosat on sekoitettava kuumina. Kun seos on valmis, se on jätettävä jäähtymään ennen kuin se asetetaan jäätelökoneeseen.
  3. Markkinoiden jäätelönvalmistajat ovat pääasiassa kahta tyyppiä: itsejäähdyttävät ja ei-jäähdyttävät. Ensimmäistä voidaan käyttää vain sen jälkeen, kun se on kytketty päälle, kun taas jälkimmäisen on oltava pakastimessa vähintään 24 tuntia ennen niiden käyttöä. Joten järjestä itsesi vastaavasti.
  4. On aika kaataa jäätelöseos jäätelökoneeseen ja aloittaa se. Jäätelökoneen terät alkavat pyöriä ja kerma jäätelöä. Jäätelökoneen on yleensä työskenneltävä 30–40 minuutin ajan, tietenkin mallista riippuen: oikeat ajat näkyvät koneen ohjeissa. Joka tapauksessa on mahdollista nähdä paljaalla silmällä, kun jäätelö on valmis.

Jäätelökone

Kotitekoinen jäätelö | VALOKUVA (18 kuvaa) Kotitekoinen jäätelö: monia ideoita, jotka esittävät ja tarjoavat kädestämme valmistettua jäätelöä (lähde:)

Kotitekoinen jäätelön resepti ilman jäätelökoneita

Jos sinulla ei ole jäätelövalmistajaa, tiedä, että on mahdollista tehdä jäätelöä jopa ilman sitä, vaikka prosessi voi olla hieman monimutkaisempi ja työläs. Todellisuudessa on olemassa useita enemmän tai vähemmän "älykkäitä" tekniikoita tee jäätelöä ilman jäätelökoneita, mutta tässä paljastamme kaikkein perustavin:

  1. Ensimmäinen asia on valita terässäiliö ja laittaa se pakastimeen jäähtymään: tarvitsemme sitä myöhemmin.
  2. Valmista taikina reseptin ainesosilla: on tärkeää sekoittaa hyvin, ja tarvittaessa sekoita kuumia ainesosia, jotka saattavat ne tulipaloon kattilassa, varsinkin jos on munia ja sokeria, jotka on sulatettava kokonaan.
  3. Tässä vaiheessa taikinan tulee jäähtyä: sen täytyy ensin saavuttaa huoneenlämpötila ja sen jälkeen sen on jäähtyä jääkaapissa (1 tai 2 tuntia tai pakastin, jos olet kiire)
  4. Jäähdytyksen jälkeen käytämme seokseen sekoittimen sekoittamista siten, että se sisältää ilmaa
  5. Tässä vaiheessa siirrymme kermaukseen, jonka on oltava hyvin asteittainen. Laitimme seoksen metallikonttiin, jonka jäimme pakastimeen jäähtymään muutama tunti ennen. Sekoita voimakkaasti kauhalla tai lusikalla.
  6. Laitamme astian pakastimeen vähintään 6 tuntia. Joka puolen tunnin välein me vedämme säiliön ulos ja palaamme voimakkaasti sekoittaen voimakkaasti niin, että seos saa ilmaa ja tekee siitä enemmän kermaista.
  7. Kun jäätelö on valmis, sen pitäisi jäädä pakastimeen vähintään 2-3 tuntia: ihanteellinen on antaa sen levätä koko yön ajan

Jäätelö Thermomixilla

Suosittu Bimby-ruoanvalmistuskone voidaan myös valmistaa jäätelöä kotona. Yleisin menettely on ensin tehdä kerma, jossa on tarvittavat ainesosat, ja lisää sitten murskattua jäätä, sitten kostuta seos - ja tässä on erittäin hyödyllistä käyttää robotin lastaa. Tässä on resepti pistaasijäätelölle Thermomixilla virallisesta reseptikirjasta.

Kermajäätelön resepti

kermajäätelöä se on epäilemättä yksi klassisimmista makuista, ja se on myös perustavanlaatuinen resepti myös siksi, että se tarjoaa monenlaisia ​​teeman muunnelmia mielikuvituksen mukaan.

Ainesosat ovat käytännöllisesti katsoen perinteisen kerman ja todellakin yhdisteen munat, maito, kerma (jota et ehkä edes laita) ja sokeria pitäisi laittaa tuleen. On erittäin tärkeää, että tämä resepti käyttää täysmaitoa, joka tekee siitä enemmän kermanvärisen ja vaniljapapun kuin teolliset aromit. Tässä on resepti:

ainekset:

  • 500 ml täysmaitoa
  • 3 munankeltuaista
  • 150 grammaa sokeria
  • 1 vaniljapapua

menettely

  1. Laita maito tulipaloon kattilaan niin, että se lämpenee, mutta ei tule kiehumaan ja laita vaniljapapun sisältö siihen
  2. Yhdistämme erikseen sokeri- ja munankeltuaiset ja sekoittuvat hyvin keittiökuorella
  3. Yhdistämme maidon sokerin ja munankeltuisten seokseen ja sekoita hyvin
  4. Palaa lämpöön ja kypsennä kermaa keittämättä sitä 5 minuutin ajan hyvin sekoittaen (jos sinulla on keittiömittari, tarkista, että se ei ylitä 85 astetta)
  5. Laita seos toiseen astiaan niin, että ruoanlaitto pysähtyy ja anna sen lämmetä huoneenlämpötilaan
  6. Tässä vaiheessa levätä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Lepoajan päätyttyä laita se myös pakastimeen niin, että se on todella kylmä.
  7. Aloita rypytysoperaatio: jäätelönvalmistajan kanssa, jos sinulla on se, muuten käsin, kuten edellä selitettiin.

Vaniljajäätelöä

Kotitekoinen jäätelö | VALOKUVA (18 kuvaa) Kotitekoinen jäätelö: monia ideoita, jotka esittävät ja tarjoavat kädestämme valmistettua jäätelöä (lähde:)

Kotitekoinen hedelmäjäätelö

Toisin kuin kermajäätelö, hedelmäjäätelö voi olla paljon kevyempi, koska se voidaan tehdä ilman maitoa ja ilman kermaa. Perusmenettely vaatii ensin jonkinlaisen valmistuksen siirappi: ainesosat ovat itse asiassa vesi ja sokeri. Tämä seos tulisi laittaa tuleen pienessä kattilassa ja kiehua niin, että sokeri liukenee kokonaan. Sen jälkeen lisätään hyvin pesty ja hienonnettu hedelmä, kokonaisuus sekoitetaan hyvin ja upottaja sekoittuu siten, että saadaan hedelmäsose. Näin saatu yhdiste - peruspohjaisen reseptin mukaan - on jäähdytettävä hyvin ja sitten voideltava perusmenetelmän mukaisesti.

Mansikan jäätelön resepti

Se on yksi kesälasimmista jäätelön makuista, ja se on täydellinen valmistaa toukokuussa ja kesäkuussa, kun mansikat ovat kausiluonteisia, hyvin kypsyneet ja maukkaita, ja ne löytyvät helposti supermarketista, ruokakaupasta tai kauppakeskuksista. Tällöin meillä on erittäin helppo videon resepti, jota voit seurata:

Sitruunajäätelön resepti

Ottaen huomioon tämän reseptin sitruunan luonteen, maitoa tulee jäädyttää, jotta jäätelön konsistenssi olisi vähintään kermainen. Myös tässä tapauksessa sinun on valmistettava siirappi vedellä ja sokerilla, johon sinun on lisättävä sitruunamehu ja maito. Tässä on täydellinen resepti.

Suklaajäätelö

Toinen must-must-maista, joka on käytännössä kaikkien rakastama, johtavat lapset. Suklaajäätelön valmistus on keskimäärin hieman työlästä, koska sinun täytyy valmistaa kaksi kermaa, jotka sitten yhdistetään. Ensimmäinen tulee olemaan maito, sokeri, munat ja aromit perustuva klassinen kerma, kun taas toinen on seos, jossa on vettä ja katkera kaakaota kiehumaan. Nämä kaksi yhdistettä yhdistetään ja sekoitetaan täydellisesti. Tässä on yksityiskohtainen selitys. Jos toisaalta haluat kokeilla kaakaoon ja hasselpähkinäpohjaan perustuvaa jäätelöä, kokeile videon reseptiä ilman jäätelökoneita alla.

Pistaasijäätelö

Pistaasijäätelön hyvyydestä päätämme usein jäätelökaupan hyvyydestä: se on itse asiassa yksi tunnetuimmista ja suosituimmista makuista, mutta myös vaikeampi tehdä. Tarjoamme sinulle videon reseptin pistaasijäätelöstä melko yksinkertaisella tavalla, jossa on monia kaupankäynnin temppuja, joita on seurattava kirjaimessa. Näkeminen uskoo:

Kotitekoinen jäätelö ilman munia

Jäätelön tekeminen ilman munia on mahdollista, jos haluamme kevyemmän tuloksen tai jos olemme allergisia munille. Ensinnäkin voimme valmistaa erinomaisen hedelmäjäätelön, jossa ei ole munia. Ongelma syntyy pikemminkin kermaisten maustettujen jäätelöiden osalta, joihin muna auttaa antamaan tiettyä johdonmukaisuutta. Voit silti poistaa munat alkuperäisistä resepteistä ja kompensoida lisäämällä hieman maitoa ja kermaa.

Kotitekoinen jäätelö ilman kermaa

Kerma antaa jäätelölle rikkauden ja kermaisuuden, jota on vaikea replikoida kevyempien ainesosien kanssa. Lyhyesti sanottuna voimme poistaa sen resepteistä ja korvata sen, mutta tiedämme hyvin, mitä kohtaamme.

Ensinnäkin voimme ratkaista ongelman käyttämällä kasvis kerma, kuten soija kerma. Muita mielenkiintoisia korvikkeita voivat olla täysmaito tai hyvin kypsä ja kypsä hyvin kypsä banaani. Kokeile sitä!

Jäätelö koristeltu karamellilla

Kotitekoinen jäätelö | VALOKUVA (18 kuvaa) Kotitekoinen jäätelö: monia ideoita, jotka esittävät ja tarjoavat kädestämme valmistettua jäätelöä (lähde:)

Kevyt kotitekoinen jäätelö

Kuten olemme toistaneet niin monta kertaa, kevyen jäätelön tekeminen on mahdollista kalibroimalla ainesosat hyvin, ja varsinkin jos teemme hedelmäjäätelöä: tässä tapauksessa hedelmäsellu riittää tekemään jäätelöseoksen kermanväriseksi. Aivan erilainen kysymys on kermaista makua, joka on määritelmänsä mukaan rikkaampi ja siten paljon kalorimainen. Mutta usein ongelma ei ole vain ruokavalio, vaan se, että seuraa vegaaniruokaa tai että se ei siedä munia tai maitotuotteita.

Kuten olemme jo todenneet, munat voidaan poistaa taikinasta, samoin kuin maito ja kerma voidaan korvata kasvisversioillaan, kuten riisimaidolla, soijamaidolla, kasvisruumilla ja vastaavilla.

Kotitekoinen jogurttijäätelö

Jogurttijäätelö on myös toinen, joka on maistettava, joka on todella helppo valmistaa. Perusresepti on aina sama, kun valmistetaan maitoa, kermaa ja sokeria, johon lisätään jogurtti. Myös tässä tapauksessa on hyvin monipuolinen resepti, johon voimme lisätä hedelmiä, pähkinöitä, siirappeja ja niin edelleen. Tässä on täydellinen resepti selitetty askel askeleelta.

Miten palvella jäätelöä

Päätämme joitakin neuvoja palvelemaan herkullista jäätelöä: keittiössä tehdyt ponnistelut on varmasti parannettava arvoisella esityksellä, varsinkin jos meillä on vieraita. Tärkein salaisuus? Tarjoile kupit paljon suurempi kuin määrä sisältäen materiaalia ja koristele tuoreita hedelmiä, keksejä, suklaahakeja tai kuumaa kaakaovoi, pistaasipähkinöitä, saksanpähkinöitä, voiteita, jotka on sekoitettu jäätelön makuun. Väriyhdistelmät, lämpimät kylmät kontrastit, pehmeät ja rapeet antavat ylimääräisen kosketuksen!

Kotitekoinen video resepti jäätelö

Väitöskirjamme lopetetaan erittäin hyödyllisellä videolla, jossa selitämme yksinkertaisella ja intuitiivisella tavalla kaikki säännöt, jotka koskevat jäätelön tekemistä kotona, olipa kyseessä sitten kermainen maku tai hedelmä, jäätelökoneen kanssa ja ilman. Laita kaikki suosituksemme käytäntöön:

Video:


Valikko