Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Joulu: perinteiset italialaiset reseptit alueittain

Joulu: perinteiset italialaiset reseptit alueittain: alueittain

Ei vain perinteisiä makeisia joulua varten: paikallinen perinne tarjoaa meille monia tyypillisiä ruokia, jotka muuttuvat alueelta alueelle, ja löydämme tunnetuimmat ruokalajit

Perinteiset joulun reseptit

Matka Italiaan lautaselle: maamme alueellinen keittiö - tiedämme sen hyvin - on kiehtova matka täynnä yllätyksiä, ja tämä on totta myös ennen kaikkea tärkeille vuosipäiville, kuten joululle. Itse asiassa juuri vuoden sydämellisimmän juhlan vuoksi perinteiset reseptit ovat runsaasti, ovat usein hyvin tunnettuja ja sukupolvien ajan luovutettuja, usein vaihtelevia aiheita perheestä perheeseen. Jokainen Italian alue miettii rikkaan joulun reseptikirjan, joka on kaiverrettu perinteessä, joka kertoo meille paljon kunkin alueen tyypillisestä keittiöstä. Jotta voit kerätä kaikki joulun reseptit Italiasta, se vie koko kirjan, ja sen jälkeen, kun olemme nähneet kaikki perinteiset joulun makeiset, katsomme jokaiselle alueelle ikonin ruokalajin, jonka avulla voit ehdottaa sitä joululuokassa jouluaattona. tai joululounas tai Santo Stefano.

Perinteisiä joululuokia Pohjois-Italiasta

Aloitetaan Trentino Alto Adige jossa jouluvalikoima tarjoaa alueellisen perinteen huipulle, nimittäin canederlin, hyvin kuuluisan leivänleipäpallon, jota seuraa kiva paisti, yleensä lammas, kun taas struudeli on pakollinen. Tämä viimeinen jälkiruoka valmistetaan myös Friuli Venezia Giulian perinteessä, perunan gnocchi, polenta ja gulash.

sisään Lombardia must-have-ateriat ovat kurpitsan tortelli ja täytetty capon, kun taas jälkiruokia varten Milanon panettoneja, joita voimme yrittää valmistaa kotona, ei tarvitse ottaa käyttöön. Sama pätee Veronese pandoroon ja jää aina sisään veneto entisen osalta valmistetaan erityisen erikoisia riisiruokia (Risi ja Bisi, Treviso-riisi ja venetsialaistyylinen riisi), kun taas toinen on Vicenza-tyylinen turska.

Hyvin rikas Piemonten joululuokia, jossa on käytännöllisesti katsoen pakollista valmistaa paprikat pepunleivällä alkupalveluna, agnolotti ensimmäisenä ja täytetty capon. sisään Valle D'Aosta et voi unohtaa hyvin erikoista ruokaa, hiilihappoa: se on naudanlihaa, jota keitetään hyvin hitaasti punaviinissä, kun taas tyypillinen jälkiruoka on Mont Blanc. Joulun valikko Liguria sen sijaan se perinteisesti määrittelee pesto alla genovese, jota tilaisuudelle käytetään lasagnan täyttämiseen, kun taas jälkimmäisten joukossa erottuu Geneven kanin, joka on valmistettu perunoista ja tomaateista.

Erillinen luku ansaitsee Emilia Romagnan alati rikkaan keittiön: suosituimpien ruokien joukossa, tietysti, tortellini ja cappelletti liemessä ja toisessa kurssissa.

Perinteisiä joululuokia Keski-Italiasta

Toscanan jouluvalikossa on tarjolla hienoja klassikoita, kuten Toscanan crostino (bruschetta, joka on täytetty hyvin erityisellä maksaesineellä), jota seuraa ensimmäinen tortellini tai muu täytetty makaronivalmiste liemessä ja lopulta paisti. Aivan hyvin samanlainen menu joulun lounaaksi Umbriassa, jossa kuitenkin usein lisätään kapona ja perinteinen tekstikakku, hieno focaccia, joka on täynnä paikallista salamia.

Perinne marche m√§√§ritteli edelleen cappellettin tai passatellin ehdottomasti liemess√§, jota seurasi paistettu muna pastaa, jonka p√§√§ll√§ oli rag√Ļ. Liemi palaa my√∂s perinteeseen Laziossa jossa monilla alueilla valmistetaan ns. "stracciatella", toisin sanoen kanat, jotka on keitetty suoraan kanan tai siipikarjan liemess√§, kun taas toiselle ei voi j√§√§d√§ pois karitsasta uunissa perunoilla.

Joka tapauksessa, kana- ja capon-liemi on keskeinen italialaisen joulun ruokaa, se valmistetaan myös Abruzzo, jossa sitä seuraa usein mukava paisti, joillakin alueilla jopa täytetty kalkkuna. Ensimmäiset perinteiset ovat hieman vaihtelevampia Molisen, jossa liemi käytetään valmistamaan rikkaampia keittoja lihapullilla (santè-keitto), kun taas toiselle ruoanlaittaa usein sianlihaa tai karitsaa.

Perinteisiä joululuokia Etelä-Italiasta

Joulun ruokalaji on vielä rikkaampi, alkaen napolilaisesta ja kelloravintolasta yleensä: tällä alueella etenkin kunnioitamme jouluaattona pidettävän gaalaillallisen (ei sen pohjoisosassa tuntemaa) perinnettä. Joulun lounaaksi ensimmäinen tyypillisin on naimisissa oleva keitto, jonka jälkeen on pehmustettu capon ja perinteinen vahvistussalaatti.

sis√§√§n puglia perinne on edelleen erilainen, koska on taipumus antaa valtava merkitys jouluaattona pidett√§v√§lle illalliselle, kun taas todellinen joululounas on todella kevyempi ja sis√§lt√§√§ ruokia, kuten orecchiette, jossa on naurat ja turska linssin kerma. sis√§√§n Calabria sen sijaan, √§l√§ huoli kevyydest√§: joululounas sis√§lt√§√§ eritt√§in rikas sianlihakastiketta, jolla erilaisia ‚Äč‚Äčmakaronivalmisteet maustetaan, tai vaihtoehtoisesti t√§ytettyj√§ pastaa, toisin sanoen eri tyyppisi√§ lihaa, munia ja juustoa t√§ynn√§ olevaa timbaalia. Toinen tyypillisin ruokalaji on paistopentu. My√∂s Basilicata sianlihaa on tavallista valmistaa joulua: ensimm√§inen kotitekoista pastaa on itse asiassa maustettu sekalintulla, joka sis√§lt√§√§ my√∂s sianlihaa, kun taas toinen on valmistaa porsaan sian- tai lampaanlihasta.

Siirrymme eteenpäin Sisilia joka, kuten me kaikki tiedämme, täyttää jo "joulun" luvun perinteisten jälkiruokiensa avulla. Joulun lounaan tyypilliset ruokalajit ovat hyvin rikkaita, ne ovat monta, ja ne muuttavat paljon alueen aluetta, joten rajoitamme vain muutamia hyvin tunnettuja ruokia, kuten pastan ncaciata, false fries, paistettu turska, pasta sardiinien kanssa mutta myös hyvin perinteinen liemi kana.

Päätämme aina yllättävällä Sardinian perinneJoulupukille, joka käyttää kaikkia parhaita, nimittäin culurgioneja, eräänlaista raviolia perunapohjaisella täytteellä ja malloreddussa, tyypillinen Sardinian gnocchi tarjoillaan usein makkarakastikkeessa.

Video: Viel√§ hetki l√§mp√∂√§ ‚Äď ensi viikolla kylmenee

ÔĽŅ
Valikko