Suosittu Sivusto Nykyaikaiselle Naiselle, Joka Auttaa Tahansa Naisen Sovoyu Muuttaa Elämää Parempaan

Kaikki munakoiso-parmigianan salaisuudet

Kaikki munakoiso-parmigianan salaisuudet: munakoiso-parmigianan

Miten valmistetaan munakoiso parmigiana täydellisyyteen? Paljastamme kaikki tämän perinteisen ruokalajin salaisuudet, ja annamme sinulle mielenkiintoisia (jopa kevyitä) muunnelmia alkuperäisestä reseptistä

Munakoiso parmigiana alkuperäinen resepti ja variantit

munakoiso parmigiana se on yksi italialaisen kulinaarisen perinteen tyypillisimmistä ruokia etenkin Etelä-Italiassa. Munakoisot, tomaattirepe ja paljon mozzarellaa ovat tärkeimmät ainesosat valmistettaessa tätä maukasta ruokaa. Alkuperäisessä reseptissä - ehdottomasti herkullisimmat - munakoisot on paistettava tiukasti. Mutta samaan aikaan (ilman isoäidin löytämää) on mahdollista valmistaa parmigiana myös "tuhoutuneeksi" tai kevyemmäksi versioksi, jolloin alkuperäiseen reseptiin tehdään vain pieniä muutoksia. Mennään ja löydämme kaikki Parman salaisuudet, alkaen alkuperältään.

Cannelloni ja munakoisot

Yhteenveto Parmesan-resepteistä:

  • Munakoiso-parmigianan alkuperä
  • Classic munakoiso parmigiana
  • Paistettu munakoiso parmigiana
  • Kevyt munakoiso parmigiana grillattujen munakoisojen kanssa
  • Munakoiso parmigiana, jossa on paistettua munakoisoa
  • Valkoinen munakoiso parmigiana
  • Munakoiso parmigiana, jossa on kesäkurpitsaa
  • Raaka munakoiso parmigiana
  • Kylmä munakoiso parmigiana

Munakoiso Parmigiana: alkuperä

Tämän kuuluisan lautasen todellinen alkuperä on hyvin kyseenalainen, vaikka olisimme taipuvaisia ​​ajattelemaan, että parmigiana on peräisin Etelä-Italiasta. Itse asiassa munakoiso parmigiana on kiistetty Sisilian, Napolin ja Parman kaupungin välillä (mikä selittyy itse ruokalajin nimellä).

Classic munakoiso parmigiana

ainekset:

  • Soikeat munakoisot
  • 1 litra tomaattipyrettä
  • 1 sipuli
  • 300gr. mozzarellasta tai scamorzasta
  • 50gr raastettua Parmesan-juustoa
  • suolaa jopa q.b.
  • tuoretta basilikaa
  • siemenöljy paistamiseen

menettely:

  1. Pese ja kuivaa munakoisot perusteellisesti.
  2. Leikkaa munakoisot horisontaalisiksi viipaleiksi ja järjestä ne suolaliuokseen, jotta ne valuvat ylimääräisestä vedestä ja menettävät ominaista katkeraa makua.
  3. Samalla valmistele tomaattikastike ensin paistamalla sipulia öljyllä ja lisää sitten sose ja suolaa. Kypsennä vähän lämpöä.
  4. Kun munakoisot ovat valmiita, huuhtele ne ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
  5. Paista ne runsaalla öljyllä ja paista paistamisen jälkeen paistoastiaan imukykyisellä paperilla.
  6. Ripottele suorakulmainen pannu kastikkeella ja vaihtoehtoisesti munakoisot mozzarellalla ja kastikkeella. Täytä eri kerrokset, kunnes pannu on täytetty.
  7. Peitä viimeinen kerros Parmesanilla ja paista 180°: ssa noin 30 minuuttia.

Perinteinen parmesaani

Reseptit munakoisoilla | VALOKUVA (21 kuvaa) Paljon ideoita munakoisojen kypsentämiseen ja tarjoamiseen eri tavoin (lähde:)

Paistettu munakoiso parmigiana

Ensimmäinen hieman kevyempi variantti: alkuperäinen munakoiso-parmigiana liittyy tiukasti paistettujen munakoisojen käyttöön, mutta mikään ei estä meitä korvaamasta niitä terveellisemmillä keittomenetelmillä, kuten paistetulla. Katsotaan alla, miten se tehdään:

ainekset:

  • Soikeat munakoisot
  • 1 litra tomaattipyrettä
  • 1 sipuli
  • 300gr. mozzarellasta tai scamorzasta
  • 50gr raastettua Parmesan-juustoa
  • suolaa jopa q.b.
  • tuoretta basilikaa
  • siemenöljy paistamiseen

menettely:

  1. Pese ja kuivaa munakoisot perusteellisesti.
  2. Leikkaa munakoisot horisontaalisiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon, jossa on suolaa, jotta ne valuvat ylimääräisestä vedestä.
  3. Samalla valmistele tomaattikastike ensin paistamalla sipulia öljyllä ja lisää sitten sose ja suolaa. Kypsennä vähän lämpöä.
  4. Kun munakoisot ovat valmiita, huuhtele munakoisot ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
  5. Aseta ne leivinastiaan pergamenttipaperille, ripottele hieman öljyä ja paista 180°: ssa noin 10 minuuttia.
  6. Kun munakoisot keitetään, ripottele suorakulmainen pannu kastikkeella ja vaihda munakoisot mozzarellan ja kastikkeen kanssa. Täytä eri kerrokset, kunnes pannu on täytetty.
  7. Peitä viimeinen kerros Parmesanilla ja paista 180°: ssa noin 30 minuuttia.

Munakoiso parmesaanirullat

Kevyt munakoiso parmigiana grillattujen munakoisojen kanssa

ainekset:

  • Soikeat munakoisot
  • 1 litra tomaattipyrettä
  • 1 sipuli
  • 300gr. mozzarellasta tai scamorzasta
  • 50gr raastettua Parmesan-juustoa
  • suolaa jopa q.b.
  • tuoretta basilikaa
  • siemenöljy paistamiseen

menettely:

  1. Pese ja kuivaa munakoisot perusteellisesti.
  2. Leikkaa munakoisot horisontaalisiksi viipaleiksi ja grillaa ne. Anna niiden jäähtyä.
  3. Samalla valmistele tomaattikastike ensin paistamalla sipulia öljyllä ja lisää sitten sose ja suolaa. Kypsennä vähän lämpöä.
  4. Ripottele suorakulmainen pannu kastikkeella ja vaihtoehtoisesti munakoisot mozzarellalla ja kastikkeella. Täytä eri kerrokset, kunnes pannu on täytetty.
  5. Peitä viimeinen kerros Parmesanilla ja paista 180°: ssa noin 30 minuuttia.

Munakoiso parmigiana, jossa on paistettua munakoisoa

ainekset:

  • Soikeat munakoisot 2 tai 3 riippuen pannun koosta
  • 1 litra tomaattipyrettä
  • 1 sipuli
  • 300gr. mozzarellasta tai scamorzasta
  • 50gr raastettua Parmesan-juustoa
  • suolaa jopa q.b.
  • tuoretta basilikaa
  • siemenöljy paistamiseen

menettely:

  1. Pese ja kuivaa munakoisot perusteellisesti. Leikkaa munakoisot horisontaalisiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon, jossa on suolaa, jotta ne valuvat ylimääräisestä vedestä.
  2. Samalla valmistele tomaattikastike ensin paistamalla sipulia öljyllä ja lisää sitten sose ja suolaa. Kypsennä vähän lämpöä.
  3. Öljyllä voidellussa pannussa kypsennä munakoisoja muutaman minuutin ajan molemmilta puolilta.
  4. Ripottele suorakulmainen pannu kastikkeella ja vaihtoehtoisesti munakoisot mozzarellalla ja kastikkeella. Täytä eri kerrokset, kunnes pannu on täytetty.
  5. Peitä viimeinen kerros Parmesanilla ja paista 180°: ssa noin 30 minuuttia.

Miten tehdä munakoisoja öljyssä

Valkoinen munakoiso parmigiana

Jos et tunne tomaattikastiketta, ja esimerkiksi olet myös valkoisen lasagnan fani, sinun pitäisi tietää, että parmigiana voidaan valmistaa myös ilman tomaatteja, mikäli tasapainotat makuja ja muita ainesosia.

ainekset:

  • Soikeat munakoisot
  • 150gr. keitetystä kinkusta
  • 300gr. mozzarellasta tai scamorzasta
  • 50gr raastettua Parmesan-juustoa
  • suolaa jopa q.b.
  • tuoretta basilikaa
  • siemenöljy paistamiseen

Parmigiana pyöreillä munakoisoilla

Reseptit munakoisoilla | VALOKUVA (21 kuvaa) Paljon ideoita munakoisojen kypsentämiseen ja tarjoamiseen eri tavoin (lähde:)

menettely:

  1. Pese ja kuivaa munakoisot perusteellisesti. Leikkaa munakoisot horisontaalisiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon, jossa on suolaa, jotta ne valuvat ylimääräisestä vedestä. Kun munakoisot ovat valmiita, huuhtele ne ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
  2. Paista ne runsaalla öljyllä ja paista paistamisen jälkeen paistoastiaan imukykyisellä paperilla.
  3. Aseta munakoisot pannulle, vaihda ne mozzarellan ja keitetyn kinkun kanssa. Täytä eri kerrokset, kunnes pannu on täytetty.
  4. Peitä viimeinen kerros Parmesanilla ja paista 180°: ssa noin 30 minuuttia.

Munakoiso parmigiana, jossa on kesäkurpitsaa

Tässä on vielä yksi todella mielenkiintoinen parmigianan viariante, joka tarjoaa yhdistelmälle aina arvaavan toisen kausivihanneksen eli kesäkurpitsan. Tämä resepti voidaan tehdä kahdella tavalla: yksinkertaisesti lisäämällä kesäkurpitsat alkuperäiseen reseptiin tai tekemällä parmesanilaista vain kesäkurpitsaa. Tässä tapauksessa ehdotamme kuitenkin, että lisätään muita ainesosia, kuten keitettyä kinkkua, koska kesäkurpitsat maistavat hieman vähemmän ratkaisevia ja varmasti vähemmän erityisiä kuin munakoisot.

ainekset:

  • kesäkurpitsa ja munakoiso (määrät on kalibroitava pannun koon mukaan)
  • 1 litra tomaattipyrettä
  • 1 sipuli
  • 300gr. mozzarellasta tai scamorzasta
  • 50gr raastettua Parmesan-juustoa
  • suolaa jopa q.b.
  • tuoretta basilikaa
  • siemenöljy paistamiseen

menettely:

  1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsat ja munakoisot perusteellisesti. Leikkaa ne pystysuuntaisiksi viipaleiksi ja aseta munakoisot suolan alle
  2. Paista runsaalla öljyllä. Paistamisen jälkeen laitetaan ne leivinastiaan imukykyisellä paperilla.
  3. Ripottele suorakulmainen pannu kastikkeella ja vaihtoehtoisesti munakoisot mozzarellalla ja kastikkeella. Täytä eri kerrokset, kunnes pannu on täytetty. Peitä viimeinen kerros Parmesanilla ja paista 180°: ssa noin 30 minuuttia.

Raaka munakoiso parmigiana

Älä ymmärrä väärin otsikkoa: raaka munakoisot ovat melko sulavia! Tässä tapauksessa puhumme munakoisojen tilasta, kun ne asetetaan pannulle parmesaanin vatkaamiseksi. Alkuperäinen resepti haluaa, että niitä paistetaan, ja mahdollistaa ruoan valmistusmenetelmän suurimmat vaihtelut: voimme grillata munakoisoja tai keittää niitä uunissa. Mutta entä jos meillä on vähän aikaa ja haluamme ohittaa nämä vaiheet? Älä huoli, voit valmistaa parmigianan käyttämällä suoraan raakaa munakoisoa.

Vain ennakoivaa leikata hyvin ohuita munakoiso viipaleita, jotta he voivat kokata hyvin. Tällä tavoin kypsennysaika on kuitenkin nostettava vähintään tuntiin, kun uuni on asetettava 170-180° riippuen tehostaan

Alkuperäinen Parmesan

Reseptit munakoisoilla | VALOKUVA (21 kuvaa) Paljon ideoita munakoisojen kypsentämiseen ja tarjoamiseen eri tavoin (lähde:)

Kylmä Parmesan

Edelleen vähennys täällä on toinen ajatus: ja jos ohitamme munakoisojen kypsentämisen erikseen, ohitamme uunissa paistamisen? Seuraavassa reseptissä näemme eräänlaisen kylmän parmigianan, jossa aiemmin paistetut munakoisot on kastettu muiden parmesanin ainesosien kanssa, jotka palvelevat sellaisenaan.

ainekset:

  • Soikeat munakoisot
  • 1 litra tomaattipyrettä
  • 1 sipuli
  • 300gr. mozzarellasta tai scamorzasta
  • 50gr raastettua Parmesan-juustoa
  • suolaa jopa q.b.
  • tuoretta basilikaa
  • siemenöljy paistamiseen

menettely:

  1. Pese ja kuivaa munakoisot perusteellisesti.
  2. Leikkaa munakoisot horisontaalisiksi viipaleiksi ja välitä ne ensin jauhoon ja sitten munaan.
  3. Paista ne runsaalla öljyllä ja paista paistamisen jälkeen paistoastiaan imukykyisellä paperilla. Tarjoile munakoisoja vuorotellen eri kerroksia tuoreilla tomaateilla ja mozzarellan viipaleilla. Huuhtele ylimääräisen neitsytoliiviöljyn ja tuoreen basilikan kanssa.

Video:


Valikko